Meksikietiškas šokoladas yra šokolado rūšis, kuri ruošiama su įvairiais prieskoniais, kad būtų labai išskirtinis ir sodrus skonis. Jo galima įsigyti daugelyje rinkų, ypač tose, kuriose prekiaujama pagrindiniais meksikietiškais maisto produktais, ir jį galima rasti plytelių ir kieto šokolado diskelių, taip pat miltelių ir sirupo pavidalu. Be to, kad meksikietiškas šokoladas naudojamas karštam šokoladui gaminti, jis taip pat gali būti naudojamas tradiciniams meksikietiškiems patiekalams, pavyzdžiui, kurmiams, ir gali būti naudojamas kepant dėl neįprasto skonio.
Šokoladas turi labai ilgą istoriją Meksikoje ir Centrinėje Amerikoje. Theobroma kakavos augalas, iš kurio gaminamos kakavos pupelės, naudojamos šokoladui gaminti, yra kilęs iš Pietų Amerikos, o archeologiniai duomenys rodo, kad mezoamerikiečiai gamino patiekalus su šokoladu šimtmečius iki europiečių atvykimo. Nors šiandien daugeliui žmonių šokoladas asocijuojasi su saldumu, originalus meksikietiškas šokoladas iš tikrųjų buvo gana rūgštus ir intensyvus, todėl buvo labai vertinamas. Kai ispanai buvo supažindinti su šokoladu, jie sugrąžino jį į Europą, išpopuliarindami tarp aukštesniųjų klasių; gana ilgą laiką karšto šokolado gėrimas buvo gana madingas.
Įprastas meksikietiškas šokoladas gaminamas iš skrudintų ir maltų kakavos gabalėlių, cukraus ir cinamono. Gali būti pridėta kitų prieskonių, tokių kaip muskato riešutas ir kvapieji pipirai, kartu su riešutais, o kartais taip pat naudojami čili. Jis paprastai būna gana granuliuotos tekstūros, kreminės spalvos iš kakavos sviesto. Dėl natūralaus cukraus saldumo nereikia dėti papildomo saldiklio.
Meksikoje šokoladas dažnai naudojamas karštam gėrimui gaminti, nes jis buvo naudojamas šimtmečius. Tradicinis meksikietiškas karštas šokoladas yra putojantis; Iš pradžių tai buvo daroma pilant gėrimą pirmyn ir atgal tarp indų, tačiau šiandien jis putojamas molinillo, specialiai sukurtu plaktuvu. Šiomis priemonėmis taip pat galima putoti kitus gėrimus pagal skonį. Daugelis žmonių Jungtinėse Valstijose palei Meksikos sieną pamėgo šokoladinį Mexicano, todėl jo dažnai galima įsigyti parduotuvėse.
Kai kurie žmonės kuria savo meksikietiško šokolado ruošimo būdus, įskaitant specialius ingredientus, kuriuos jie mėgsta pridėti. Šokoladą, išimtą iš pakuotės, be abejo, puikiai galima išplakti su vandeniu ar pienu, kad susidarytų karštas gėrimas, bet jums taip pat patiks eksperimentuoti su priedais ir priedais, pavyzdžiui, plakta grietinėle. Meksikietiškas šokoladas taip pat gali būti naudojamas gaminant desertus, tokius kaip pudingi ir lėkštės, o kai kurie žmonės mėgsta jį valgyti tiesiai, mėgaudamiesi sodriu ir kartais intensyviu skoniu.