Meksikietiškas troškinys nereiškia konkretaus recepto per se, bet yra platus terminas, apibūdinantis karšto patiekalo tipą, kuriame yra meksikietiško stiliaus ingredientų ir kvapiųjų medžiagų. Ingredientai paprastai yra sluoksniuojami arba sumaišomi ir kepami orkaitėje. Įprastame meksikietiškame troškinyje gali būti šiek tiek pagardintos mėsos, juodųjų pupelių arba keptų pupelių ir sūrio derinio, pavyzdžiui, čederio ar Monterey džeko. Ryžiai, tortilijos arba abu dažnai naudojami tarp sluoksnių. Dažnai juose yra daržovių, tokių kaip kukurūzai, o ant jų gali būti salotų, grietinės ar salsos. Meksikietiškų troškinių variantų yra beveik begalė.
Patogumas yra pagrindinė priežastis ruošiant meksikietišką troškinį. Daugelį meksikietiškų receptų paruošti gali prireikti daug laiko, nes tortilija yra kočiojama, padažas ruošiamas, o priedai susmulkinami ir patiekiami. Meksikietiškas troškinys reiškia visą patiekalą viename patiekale. Virėjams, kurie dieną yra per daug užsiėmę, kad ruoštųsi vakarienei, meksikietišką troškintuvą galima paruošti išvakarėse arba ryte ir laikyti šaldytuve dieną, kol ateis laikas kepti orkaitę. Likučius galima lengvai laikyti šaldytuve iki kitos dienos, neprarandant kokybės.
Meksikietiški troškiniai dažniausiai pagardinami čili milteliais, kmynais arba česnakais. Kai kurie prideda jalapenų arba raudonųjų čili miltelių, kad būtų aštrus. Skubantys kulinarai gali naudoti supakuotus taco prieskonius. Šie prieskoniai paprastai maišomi su jautiena, kiauliena ar vištiena ir gali būti žaliojo arba raudonojo enchilados padažo arba be jo. Vegetariškuose meksikietiškuose troškiniuose, kurių pagrindą sudaro keptos pinto arba juodosios pupelės, prieskonius galima sumaišyti su pupelėmis prieš dedant į meksikietiškų troškinių mišinį.
Sūris dažniausiai būna meksikietiškuose užkepuose. Ko gero, dažniausiai naudojamas čederio ir Monterey jack sūris, o aštrus čederis suteikia intensyvesnį skonį nei švelnus čederis. Pepper Jack gali būti aštrus Monterey Jack sūrio pakaitalas. Kai kuriuose receptuose į patiekalą reikia įmaišyti grietinėlės sūrio.
Daugelyje meksikietiškų troškinių receptų reikalaujama, kad ingredientai būtų sluoksniuoti, kaip lazanija, pakaitomis tarp kukurūzų arba miltų tortilijos, pupelių, maltos jautienos ir sūrio sluoksnių. Kartais gali būti pridėta enchilados padažo, kad būtų suteiktas papildomas skonio akcentas. Tokie meksikietiški troškiniai dažniausiai dedami su sūriu. Ant lydyto sūrio sluoksnio dažnai dedami šalti ingredientai, pavyzdžiui, pjaustytos juodosios alyvuogės, salotos ar salsa. Traiškyti tortilijos traškučiai yra vienas iš labiausiai paplitusių užpilų, nes jie suteikia traškią tekstūrą. Jie ilgai neišlieka traškūs ir gali suminkštėti, jei troškinys nesuvalgomas iš karto.