Mėlynių konservai yra pagardai, panašūs į želė ar uogienę, bet gaminami naudojant visas mėlynes, o ne tik sultis ar minkštimą. Nors mėlynių konservų kartais galima rasti parduotuvėse ar internete, dažnai jie gaminami namuose naudojant šviežias mėlynes. Norint, kad šie konservai išsilaikytų bet kokį laiką, reikia konservų.
Mėlynės, naudojamos konservams gaminti, turi būti šviežios. Konservų gamyba puikiai tinka tiems, kurie mėgsta uogauti, bet negali lengvai panaudoti visų nuskintų uogų, kol vaisiai suges. Nors konservams gaminti reikia konservų, juos gana lengva paruošti ir konservuoti.
Be mėlynių, cukrus yra esminis mėlynių konservų elementas. Paprastai taip pat reikalingas rūgštus skystis. Citrinų sultys, sidro actas ar laimo sultys yra populiarūs pasirinkimai. Galima dėti ir kitų prieskonių, tokių kaip kvapieji pipirai, gvazdikėliai ar cinamonas. Kartais gali būti įtraukta ir citrinos žievelės.
Mėlynes ir cukrų galima sumaišyti dubenyje ir per naktį palaikyti šaldytuve. Kartais šiuo metu taip pat pridedama laimo ar citrinos sulčių. Mėlynės yra trapios, todėl maišydami visada būkite atsargūs, kad nesutraiškytų vaisių. Tačiau šis veiksmas dažnai praleidžiamas, o visi ingredientai tiesiog virti puode prieš tai jų nemarinuojant. Mišiniui verdant jį reikia dažnai maišyti, kol sutirštės.
Iškepus konservų mišinį reikia supilti į stiklainius. Prieš naudojimą stiklainius visada reikia kruopščiai išvalyti ir išdžiovinti. Tada ir stiklainiai, ir dangteliai pašildomi vandenyje prieš dedant konservus. Konservus sutvirtinus stiklainiuose, jie dedami į specialų konservavimo puodą, kuris užpilamas verdančiu vandeniu, o stiklainiai sandariai uždaromi. Užsandarinus, jiems leidžiama atvėsti maždaug parą, o po to tvarkomi toliau.
Tinkamai konservuoti mėlynių konservai sandėliuke ar spintelėje gali išsilaikyti net metus. Tačiau atidarius stiklainius reikia atšaldyti. Neuždaryti ir atšaldyti jie laikomi tiek pat, kiek atidaryti konservai, kurie buvo pagaminti komerciniais tikslais.
Mėlynių konservai dažnai naudojami kaip ledų ar kitų saldžių desertų priedai. Juos taip pat galima kepti keptuvėse ar pyraguose arba tepti ant skrebučio, pavyzdžiui, uogienės ar želė. Šie konservai yra panašūs į mėlynių kompotą, kuris gaminamas beveik taip pat, bet patiekiamas iš karto, paprastai kaip šiltas desertų užpilas.