Mėlynių ledai gaminami iš mėlynių vaisių. Jo galima rasti kai kuriuose prekybos centruose arba pasigaminti namuose su šviežiomis ar šaldytomis mėlynėmis. Ledai yra nuostabios, purpurinės melsvos spalvos, o užpilas gali būti pagamintas iš sumaišytų šviežių uogų arba mėlynių padažo. Tai puikus skanėstas ypatingai progai, vasaros susibūrimui ar desertui po vakarienės. Šie ledai taip pat puikiai tiks patiekiami su citrininio svaro pyragu arba angeliško maisto pyragu.
Jį gaminti malonu dėl savo kremiškumo, sodrumo ir skonio. Mėlynės turi daug maistinių savybių, o ledų gamyba iš jų yra populiarus būdas vartoti šį antioksidantų turintį vaisių. Mėlynės, gerinančios atmintį, lėtinančios su senėjimu susijusį pažinimo nuosmukį ir stabdančios vėžį, taip pat mažina depresijos simptomus ir mažina cukraus kiekį kraujyje.
Ledams gaminti namuose virėjai naudoja šaldytas arba šviežias mėlynes, cukrų ir citriną. Kiaušinių tryniai, grietinėlė ir nenugriebtas pienas yra kai kurie kiti pagrindiniai ingredientai. Manoma, kad šaldytos mėlynės turi tokį patį maistinių medžiagų kiekį kaip ir šviežios mėlynės, todėl iš jų galima gaminti ledus neprarandant maistinių medžiagų. Ledų gamintojai pradeda ruošdami citrinų sulčių, cukraus ir mėlynių mišinį ant silpnos ugnies. Maišydami mišinį, jie švelniai sutrina uogas.
Kai tai bus padaryta, virėjai nukoškite mišinį sieteliu ir nuspauskite, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių. Tada į pieną įpilama grietinėlės ir kaitinama ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Svarbu neleisti pienui užvirti. Virėjai suplaka kiaušinių trynius ir šiek tiek verdančio skysčio iš puodo. Supilkite išplaktą mišinį atgal į puodą ir maišykite, kol jis bus pakankamai tirštas, kad padengtų šaukšto nugarą, o nuo kremo paviršiaus pakils garai.
Virina, tada supilkite mėlynių mišinį į varškės mišinį. Jie iš anksto paruošia ledo vonią ir leidžia įtemptam mišiniui atvėsti vonioje arba šaldytuve. Įstatę dubenį į ledo vonią, jie retkarčiais pamaišo, stengdamiesi, kad į mišinį nepatektų vandens. Mėlynių ledus reikia atšaldyti, kol atšals. Arba virėjai jį užšaldo ledų gaminimo aparate nurodytam laikui.
Kad ledams būtų neįprastas skonis, virėjai į pieną, nuėmus nuo ugnies, įdeda tokių ingredientų kaip perskelta vanilės ankštis, cinamonas ar žvaigždanyžius. Taip pat jį galima derinti su kitais vaisiais ar ingredientais, kad būtų pagaminti įvairių rūšių mėlynių ledai. Kai kurie populiarūs deriniai yra persikų mėlynių, šokoladinių mėlynių ir net levandų mėlynių ledai. Mėlynių jogurtinius ledus taip pat mėgsta daugelis virėjų. Patiekdami ledus, kulinarai gali juos papuošti mėtos šakele.