Kartais vadinamas svarainių želė arba svarainių pasta, membrillo yra saldumynai, kurių pagrindinis ingredientas yra vaisiai. Iš Ispanijos kilęs „membrillo“ yra paprastas vaisių, cukraus ir vandens derinys, kuris virinamas tol, kol iš mišinio susidaro tirštas sirupas. Iš šio vaisių pagrindu pagaminto konditerijos gaminio galima suformuoti pastą, kurią galima lengvai naudoti kaip užtepėlę, arba į želė susmulkintą medžiagą, kurią galima supjaustyti kubeliais ar griežinėliais ir naudoti įvairiuose receptuose.
Membrilo galima nesunkiai išpilstyti į stiklainius dar šiltą. Kai medžiaga atvėsta, susidarys tiršta pasta. Šią skanią pastą galima naudoti kaip užtepėlę ant riestainių ar kitos skrudintos duonos formos. „Membrillo“ taip pat yra puikus būdas pridėti šiek tiek papildomo skonio trapių sausainių viršūnėms.
Jei membrillo dedamas į formeles ir leidžiama sustingti, saldumynai tampa idealiu priedu prie sūrio. Viename pristatyme raginama tarp dviejų sūrio riekelių įdėti membrilio gabalėlį ir pritvirtinti trijulę dantų krapštuku. Šis receptas gali būti paruoštas per labai trumpą laiką ir gali būti greitas užkandis arba puikus priedas prie lėkštės kasdieniame namų vakarėlyje.
Kitas membrillo pritaikymas yra paprastas desertas, kurį sudaro pyrago pluta, plakta grietinėlės sūris, membrilo ir migdolai. Naudodami iš anksto iškeptą pyrago plutą arba grahamo krekerio plutą, apatinį sluoksnį paskleiskite kreminiu sūriu, tada užtepkite storu membrilo sluoksniu arba supjaustykite svarainių želė kubeliais ir uždenkite kreminį sūrį. Įpilkite nuskustų arba susmulkintų migdolų. Gatavas produktas paruošiamas vos per kelias minutes ir bus lengvas desertas, kuris bus pakankamai skirtingas, kad būtų įdomus.
„Membrillo“ per pastaruosius kelerius metus išpopuliarėjo visame pasaulyje. Komercinių svarainių pastos prekių ženklų galima rasti daugelyje aukščiausios klasės bakalėjos parduotuvių, taip pat kai kuriose specializuotose maisto parduotuvėse.