Mėsos plaktuvas yra virtuvės įrankis, skirtas mėsai suminkštinti. Mėsos gabalėliai naudojami kai kuriuose klasikiniuose receptuose, kai žmonėms reikia labai plonos, minkštos mėsos, be to, jie yra labai patogu apdoroti kietą mėsą, pavyzdžiui, abalą. Daugelis virtuvės reikmenų parduotuvių prekiauja mėsos gabalėliais; jei tai avarinė situacija, taip pat galite apytiksliai sumušti mėsą plaktuku ar plaktuku.
Dauguma mėsos gabalėlių yra lengvi, todėl naudojant jie nepažeidžia mėsos. Kai kurių paviršių briaunos, skirtos prasiskverbti pro mėsą; dėl šių paviršių mėsos paviršius tampa nelygus, todėl lengviau pasiima marinatus ir padažus. Paprastai abi mėsos gabalo pusės yra sumušamos, kad būtų užtikrintas visiškas mėsos gabalo įsiskverbimas, o tada mėsa gali būti marinuojama arba apibarstoma duonele kepimui.
Metalas yra įprasta mėsos gabalėlių medžiaga, nes jį labai lengva sterilizuoti. Taip pat galima rasti plastikinių skalbinių, kurie ilgainiui gali neatlaikyti. Jei yra metalinis mėsainis, rankena gali būti aprūpinta rankena, pagaminta iš silikono ar panašios medžiagos, kad būtų mažesnė tikimybė, kad ji paslys. Taip pat neretai pasitaiko, kad mėsos daužiklio rankenėlėje yra nedidelė skylutė, kad ją būtų galima pakabinti virtuvėje ant kaiščio.
Mėsos kubelio naudojimas nereikalauja didelių įgūdžių. Svarbu atsiminti, kad mėsos galima per daug susmulkinti; jei esate per sunkios rankos su mėsos daužtu, galite į ploną mėsos pjūvį pradurti skylutes, todėl gali būti sunku ją apdoroti ar virti. Idėja yra suminkštinti, o ne susmulkinti mėsą, kad ją būtų maloniau valgyti.
Jei mėsos smulkintuvo nėra, galite naudoti plaktuką arba plaktuką. Kadangi šie įrankiai yra sunkesni už įprastą mėsos gabalėlį, turėtumėte juos naudoti subtiliau, kad mėsa nebūtų pažeista. Mėsos plaktuvo smūgius taip pat galite izoliuoti, prieš mušdami mėsą įvyniodami į švarų rankšluostį; jei nenorite susitepti rankšluosčio, apvyniokite mėsą į storą plastiką, o tada į rankšluostį arba senus marškinėlius.
Kadangi mėsos gabalėliai naudojami su žalia mėsa, svarbu įsitikinti, kad po naudojimo jie yra kruopščiai išvalyti. Labai rekomenduojama naudoti karštą vandenį ir baliklį ar panašią dezinfekavimo priemonę, o pirkdami mėsos trintuvą, galbūt norėsite pasvarstyti, ar lengva valyti. Venkite tokio, kuriame yra daug mažų skylučių ir įtrūkimų, kuriuose gali pasislėpti bakterijos, ir ieškokite tokio, kurį galima plauti indaplovėje, kad valymas būtų dar lengvesnis.