Mėsos arba vakarėlių padėklas yra sumaišytas šaltų mėsos užkandžių lėkštė, kurią galima išdėlioti švediško stalo ar vakarėlio metu. Paprastai mėsos padėklai yra derinami su padėklais su sūriais, padažais, krekeriais, duona, vaisiais ir kitais užkandžiais svečiams, o jie dažniausiai puošiami daržovėmis. Daugelis delikatesų gamina mėsos padėklus, į kuriuos galima prikrauti pagal užsakymą pagaminto maisto ypatingiems renginiams, taip pat galima surinkti savo mėsos padėklą, naudojant supjaustytą mėsą, sūrius ir kitus ingredientus iš vietinio delikateso.
Mėsos padėklo išdėstymas paprastai suprojektuotas taip, kad būtų bent neaiškiai meniškas ir kad būtų kuo mažiau rankų kontakto su maistu. Mėsa dažnai susukama ir smeigiama dantų krapštukais, kad, pavyzdžiui, žmonės galėtų griebti dantų krapštukus, o ne liesti mėsą tiesiogiai, arba bus pateikiamos žnyplės norimiems mėsos gabalams pakelti. Mėsa gali būti kūrybiškai vėdinama, sukrauta ar kitaip išdėstyta taip, kad padėklas atrodytų patrauklus prie jo besiartinantiems žmonėms.
Mėsos dėkle naudojama mėsa labai skiriasi. Paprastai siūloma sūdyta mėsa, taip pat kepta mėsa, tokia kaip jautiena, vištiena ir kalakutiena. Padėklas, be vaškuoto popieriaus, dažnai išklojamas salotų lapais ar kitais žalumynais, o garnyrai, pavyzdžiui, fantastiškomis formomis supjaustytos daržovės, morkų lazdelės, griežinėliais pjaustyti pomidorai ir susmulkintos petražolės, yra įprasti; Daugelis žmonių naudoja garnyrus, kad atskirtų skirtingas mėsos rūšis ant padėklo, todėl žmonėms lengviau jas atpažinti. Valgomos gėlės taip pat yra priimtinos, o kartais ir gana malonios puošmenos.
Idealiame pasaulyje mėsos padėklas yra ant ledo sluoksnio, kuris padės išlaikyti mėsą vėsią ir sumažins per maistą plintančių ligų riziką. Kai kurie virėjai taip pat stengiasi vengti maišyti mėsą ir sūrius ir paprastai skatina svečius susidėti pasirinktą maistą į lėkštes, o ne ganytis tiesiai iš padėklų. Likučius galima laikyti šaldytuve, jei jie nebuvo laikomi ilgiau nei dvi valandas; kitu atveju juos reikia išmesti.
Jei planuojate į vakarėlį atsinešti mėsos padėklą, galbūt norėsite jį užsisakyti iš anksto iš savo parduotuvės, kad įsitikintumėte, jog delikateso sandėlyje bus norimos mėsos. Tai ypač aktualu šventiniu laikotarpiu, kai mėsos padėklų gausu tiek dideliuose, tiek mažuose vakarėliuose. Jei norite patys surinkti, iš anksto užsisakykite pjaustytą mėsą, kurios jums reikia prieš kelias dienas, ir vadovaukitės tvarkymo ir šaldymo instrukcijomis, kad užtikrintumėte, jog ją saugu valgyti.