Mėsos perdirbimo pramonė apima bet kokią įmonę, asmenį ar subjektą, kuris yra susijęs su mėsos perdirbimu, galutinio produkto platinimu ir pardavimu ir netgi tų produktų reklamavimu. Mėsos perdirbimas apima gyvulių skerdimą, pjaustymą, patikrinimą, ar saugu vartoti, pakavimą, perdirbimą į kitus produktus, tokius kaip dešra ar pietų mėsa, pristatymą į parduotuves ir pardavimą pirkėjams. Ganytojai, auginantys gyvulius, taip pat gali būti laikomi neatsiejama mėsos perdirbimo pramonės dalimi, nes jie tieks žaliavas tam tikriems maisto produktams gaminti.
Mėsininkai yra svarbi mėsos perdirbimo pramonės dalis, nes šie žmonės yra atsakingi už mėsos valymą ir išpjaustymą iš gyvulio skerdenos. Mėsininkai dažnai dirba skerdyklose, kuriose skerdžiami galvijai ir kiti gyvūnai, nulupami oda ir valomi, kad mėsą būtų galima naudoti maistui. Mėsininkas taip pat gali dirbti bakalėjos parduotuvėje ar mėsos turguje, pjaustydamas iš platintojų užsakytą mėsą. Tačiau mėsos perdirbimo pramonė yra atskira nuo mėsos pakavimo pramonės; perdirbimas apima žalios mėsos paėmimą ir pavertimą kitu prekiniu, saugiu vartoti ir vartotojams patraukliu produktu. Todėl mėsininkai taip pat prisidės prie šio apdorojimo.
Pakuotė dažnai yra svarbi mėsos perdirbimo pramonės dalis, nes perdirbta mėsa dažnai įgauna ne natūralias formas. Pavyzdžiui, dešra kartais parduodama į vamzdelius panašiose pakuotėse, kurios abiejuose galuose užsandarintos metaliniu užsegimu. Daugeliu atvejų dešrainiai parduodami po aštuonis ir dažniausiai yra plastikiniame maišelyje. Priešpiečių mėsa gali būti supakuota įvairiais būdais, atsižvelgiant į parduodamos mėsos dydį ir kiekį.
Apdorotos mėsos reklamavimas gali būti iššūkis, ypač visuomenėse, kurios vertina mitybą, o ne skonį ar naudojimo paprastumą. Perdirbta mėsa daugeliu atvejų gali būti nesveika dėl perdirbimo metu į mėsą pridėtų cheminių medžiagų, taip pat dėl riebalų ir cholesterolio, būdingo vartojimui. Reklamuotojai gali būti samdomi, kad pabrėžtų perdirbtos mėsos maistinę naudą ir kitus produkto privalumus, kad parodytų vartotojams, kad trūkumai nenusveria galimos produkto pirkimo naudos. Reklamuotojai taip pat gali kurti logotipus, kurti pakuočių meno kūrinius, kurti šūkius ir dar daugiau.