Mėsos pyragas yra pyragas, pagamintas iš mėsos, tokios kaip kiauliena, jautiena, elniena ar žuvis. Paprastai mėsos pyragas gaminamas kaip uždaras pyragas, tai reiškia, kad jis turi ir apatinę, ir viršutinę plutą. Apatinė pluta dažnai daroma iš stipriai sutvirtintos tešlos, kad ji nesugestų, o viršutinė pluta gali būti gaminama naudojant įprastesnę dribsnių pyrago tešlą. Mėsos pyragaičių galima rasti tvirtai įsitvirtinusių Europos kulinarinėse tradicijose su įvairia mėsa ir kvapniais priedais. Paprastai jie asocijuojasi su žemesnės klasės pietumis, nes mėsos pyragai dažnai būna sotūs, tiesiog pagardinti ir šiek tiek netvarkingi.
Mėsos pyragai yra įtraukti į pikantiškų pyragų tradiciją, gaminamą taip, kad jie būtų patiekiami kaip pagrindinis patiekalas, o ne kaip desertas. Pyrago pagrindas, žinoma, yra mėsa, kuri iškepama prieš sumaišant su kitais pyrago ingredientais, siekiant užtikrinti, kad ji būtų gerai iškepusi ir pakankamai minkšta, kad ją būtų galima supjaustyti šakute. Vienas populiariausių mėsos pyrago variantų yra kepsnių pyragas – Anglijoje populiarus patiekalas, gaminamas troškinant kepsnį gausiame jautienos padaže prieš pilant į pyrago plutą.
Mėsos pyragas dažnai gaminamas iš augalinių ingredientų, padedančių jį užpildyti, pavyzdžiui, morkomis, bulvėmis ir salierais. Daržovės paprastai yra kepamos arba iš dalies iškeptos, kad po kepimo jos būtų minkštos. Šios daržovės padaro pyragą pigesnį, tačiau taip pat sukuria ne tokį sunkų mėsos pyragą, suardydamas tankius mėsos baltymus. Finansinių sunkumų turintiems virėjams daržovės taip pat gali padėti nuslėpti mėsos trūkumą.
Pasirinkta mėsa ir daržovės sumaišomos su kvapniu padažu. Dažniausiai į pyrago įdarą įmaišomi miltai ar kitas tirštiklis, kad jis nebūtų skystas, ir supilama į tvirtą dugno pyrago plutą. Viršutinė pyrago pluta užspaudžiama ir nupjaunama, kad kepant mėsos pyragą galėtų išeiti oras, o pyragas kepamas orkaitėje, kol pluta tampa auksinės rudos spalvos.
Įprastas mėsos pyragas didelei šeimai būtų gaminamas viename dideliame pyrago inde. Priklausomai nuo pyrago ir regiono, mėsos pyragas gali būti valgomas paprastas arba patiekiamas su pagardais, tokiais kaip kečupas, garstyčios, druska, actas ar čatnis. Virėjai taip pat gamina atskirus mėsos pyragus, skirtus valgyti vienus arba supakuotus kaip užkandį. Šie atskiri mėsos pyragai kartais vadinami „puodiniais pyragais“, nes jie dažnai patiekiami atskirose skardinėse arba puoduose, kuriuose jie kepami.