Metaxa – tai distiliuotas spiritinis gėrimas, pagamintas Graikijoje iš brendžio ir vyno iš saulėje džiovintų vynuogių, sumaišytas su Muskato vynu. Jis gaminamas nuo 1888 m. ir eksportuojamas į daugiau nei 60 šalių. Spiritas yra rudas, sodrus ir žemiškas gėrimas, pagamintas pagal sudėtingą, slaptą receptą su graikiškomis vynuogėmis ir prieskoniais. Paprastai patiekiamas ant uolų, tvarkingas arba sumaišytas su rūgštele.
Metaxa spirito varyklą 1888 m. įkūrė muitininkas Spyros Metaxas, o spiritas pirmą kartą buvo eksportuotas į JAV 1900 m. Butelis garsina graikų kultūrą savo amforos forma ir etikete su senovės graikų kario atvaizdu, kuris buvo rastas moneta kasant pirmąją Metaxa gamyklą. Dabar „Metaxa“ priklauso prancūzų „Rémy Cointreau“ grupei, kuriai taip pat priklauso „Rémy Martin“ konjakas, „Cointreau“, „Mount Gay“ romas, „Passoã“ ir „Piper-Heidsieck“ bei „Charles Heidsieck“ šampanas.
Metaxa yra pagamintas iš trijų atskirų mišinių, kurie sumaišomi, kad būtų sukurtas galutinis produktas. Brendis distiliuojamas iš įvairių saulėje džiovintų vynuogių, įskaitant Black Corinth, Rhoditis, Savatiano ir Sultana, vyno ir brandinamas naujose, rankų darbo prancūziško ąžuolo statinėse. Sendintas Muskato vynas gaminamas naudojant statines, likusias nuo brendžio. Trečiasis mišinys yra slaptas graikiškų prieskonių ir žolelių, įskaitant rožių žiedlapius, mišinys su distiliuotu vandeniu. Trys mišiniai derinami su jaunu muskato vynu, kad būtų gautas švelnesnis galutinis produktas.
Yra penki pagrindiniai Metaxa tipai, taip pat specialūs riboto leidimo produktai. Didėjančia kokybės ir sudėtingumo tvarka penki pagrindiniai produktai yra trys žvaigždės, penkios žvaigždės, septynios žvaigždės, dvylika žvaigždučių ir didysis rezervas. „Dvylikos žvaigždžių“ dvasia platinama tarptautiniu mastu, o „Grand Reserve“ ir riboto leidimo produktai yra sunkiau randami ir kartais apsiriboja tam tikruose regionuose.
Metaxa galima mėgautis atskirai arba su įvairiais kokteiliais. Jis gali būti naudojamas vietoj kitų stipriųjų gėrimų tradiciniuose kokteiliuose, pavyzdžiui, su toniku vandeniu ir graikiškose „Sidecar“, „Caipirinha“ ir „Mojito“ versijose. Puikiai dera su vaisių sultimis ir saldžiais likeriais. Pavyzdžiui, graikiška Caipirinha versija, gėrimas, kilęs iš Brazilijos, sumaišo Metaxa su cukranendrių cukrumi ir kalkėmis, kartu su šviežių vaisių ir juodųjų alyvuogių mišiniu. Jo skonis sodrus, saldus ir sudėtingas, su rožių, lauro lapų, cinamono, džiovintų vaisių, levandų, muskato ir pipirų natomis.