Mėtų jogurto padažas yra mėtų, jogurto ir kitų ingredientų derinys. Tai yra daugelio skirtingų Viduržemio jūros regiono virtuvių gaminimo pagrindas, o versijos atsiranda Indijoje, Artimuosiuose Rytuose ir daugelyje skirtingų gaminimo stilių. Šį padažą galima virti atskirai, virti su mėsa ar kokiu nors kitu pagrindiniu ingredientu, arba naudoti kaip padažą mirkymui ir be padažo gaminamo maisto puošmeną. Jis ypač tinka prie sodrios, žvėrienos mėsos, pavyzdžiui, ėrienos, ir prie lengvų daržovių patiekalų.
Mėtų jogurto padaže naudojamos mėtos turi būti šviežios. Tiks bet kokia įprasta mėtų rūšis, o įprastas mėtų rūšis, tokias kaip pipirmėtės, dažnai lengviausia rasti šviežių. Iniciatyvūs sodininkai gali lengvai užsiauginti pakankamai mėtų, kad pasigamintų mėtų jogurto padažą, nes šis augalas yra nepaprastai atsparus ir lengvai prisitaikantis.
Mėtų jogurto padažuose galima naudoti bet kokio tipo natūralų jogurtą. Graikiškas jogurtas, kuris yra tirštesnis ir sodresnis nei daugelis jogurto rūšių, taip pat gana aštrus, yra geras šio padažo pagrindas. Jogurtai, kuriuose yra didesnė pieno riebalų koncentracija, paprastai gamina sodresnius, glotnesnius ir kremiškesnius padažus, nors jie taip pat prideda daugiau kalorijų ir riebalų gatavam patiekalui. Gaminant su jogurtu, kuriame yra mažai riebalų, gali būti patartina perkošti ir kruopščiai sumaišyti padažus, kad būtų užtikrintas glotnumas.
Ėriena ir mėta dažnai derinamos, nes kvapnus mėtų saldumas paryškina sodrų ir žaismingą avienos skonį. Paprastai naudojamas mėtų jogurto padažas, kad šis derinys būtų įmanomas. Graikijos kulinarijoje tirštas mėtų ir jogurto padažas dažnai patiekiamas su kepta aviena, o kartais naudojamas ėrienai apkepti baigiantis gaminimo procesui. Šio tipo padažai dažnai pagardinami česnaku ir gali būti pasaldinti, dažniausiai medumi, kad dar labiau paryškintų avienos skonį.
Šaltas ir paprastai nevirtas mėtų jogurto padažo variantas dažnai naudojamas kaip lengvas padažas prie paplotėlio ar daržovių. Šio tipo padažas sujungia jogurto pagrindo glotnumą ir sodrumą su švelniu mėtų skoniu. Prie tokio padažo dažnai naudojami česnakai, pipirai ir panašūs skoniai. Žagreniai, jei tokių yra, tokio panardinimo skonį suteikia sodriai sudėtingumo.
Indijos virtuvėje taip pat naudojamas mėtų ir jogurto derinys. Indijos ir Pakistano virtuvėje paplitęs vėsus ir sotus pagardas Raita dažnai gaminamas su mėtomis ir jogurtu. Šis padažas gali būti pagardintas kitais subkontinento virtuvei įprastais prieskoniais, tačiau paprastai jis nėra aštrus, nes puikiai tinka prie ugningesnių patiekalų.