Miežių salyklas yra natūralus saldiklis, gaunamas iš miežių. Jis gali būti naudojamas namuose kaip perdirbto cukraus pakaitalas, o daugelyje komercinių maisto produktų jis naudojamas kaip būdas pasaldinti šaldytus arba supakuotus maisto produktus.
Salyklas sukuriamas skrudinant daigintus miežius ir sumalant daigus į miltelius. Tada milteliai gali būti perdirbami ir naudojami kaip sausas produktas arba iš miežių salyklo sirupo, kuriame yra gana didelė maltozės koncentracija. Nors galutinis produktas nėra toks saldus kaip granuliuotas arba miltelių pavidalo cukrus, jis dažnai būna pakankamai saldus, kad būtų skanus maistas.
Yra du skirtingi šio saldiklio naudojimo pranašumai. Pirma, jis linkęs sukelti mažesnius gliukozės kiekio kraujyje šuolius, o tai reiškia, kad žmonės, kurie bando stebėti cukraus kiekį kraujyje, gali pastebėti, kad tai gali padėti pasiekti šį tikslą. Nors salyklo sudėtyje yra daug angliavandenių, jie laikomi „gerais“, panašiais į tuos, kurie randami avižiniuose dribsniuose ir kituose nesmulkintuose grūduose.
Kitas miežių salyklo naudojimo pranašumas yra susijęs su paruošto patiekalo tekstūra ir konsistencija. Skirtingai nuo daugelio dirbtinių saldiklių, kurie receptams nesuteikia tikros tekstūros, salyklas gali būti idealus kepimui ir kitiems tikslams. Jį naudodami kepėjai gali sumažinti kai kurių maisto produktų cukraus kiekį ir kalorijų kiekį, nepakenkiant skoniui.
Dėl didelio skaidulų kiekio šio tipo salyklas kartais perdirbamas į produktą, žinomą kaip miežių salyklo ekstraktas. Ekstraktas gali būti vartojamas norint padidinti išmatą, o tai savo ruožtu padeda pagerinti bendrą gaubtinės žarnos sveikatą ir sumažinti blogojo cholesterolio kiekį organizme. Kartu su miltelių forma taip pat galima įsigyti šiam tikslui skirtų tablečių.
Salyklas taip pat gali būti naudojamas gaminant naminį alų ir alų. Daugelis šiandien rinkoje esančių rinkinių jį rekomenduoja, kad būtų pasiekti geriausi rezultatai. Kaip ir daugelio rūšių salyklo atveju, ši forma gali suteikti naminiam alui malonaus skonio, kurį sunku pasiekti naudojant bet kurį kitą produktą.
Daugelyje mažmeninės prekybos vietų, įskaitant kai kuriuos prekybos centrų tinklus, galima įsigyti miežių salyklo. Produktą taip pat galima įsigyti iš daugelio internetinių paslaugų. Kai kuriais atvejais salyklas parduodamas kaip miežių miltai, o tai kai kuriuos vartotojus gali suklaidinti.