Miežių salyklo sirupas yra natūralus saldiklis, gaminamas salyklinių miežių grūduose. Salyklo gamybos metu grūdai gamina maltozę – unikalią cukraus rūšį. Saldiklis yra unikalaus skonio ir išskirtinės sodrios, tamsios spalvos. Daugelis parduotuvių parduoda sirupą, skirtą naudoti virimui ir kepimui, medžiaga taip pat naudojama alaus gamyboje.
Javų grūdiniai miežiai buvo svarbi žmogaus mitybos dalis tūkstančius metų. Jis atsparus tiek šaltam orui, tiek sausroms, turi didelę maistinę vertę. Yra daugybė miežių naudojimo būdų, kuriuos galima valgyti paprastus, sumalti į miltus arba perdirbti į kitus maisto produktus. Grūdų populiarumas sumažėjo tokių kultūrų, kaip kviečiai, naudai, tačiau jų vis tiek galima įsigyti daugumoje bakalėjos parduotuvių. Didžioji dalis šiuolaikinių miežių derliaus naudojama gyvulių pašarams ir alaus gamyboje.
Norint pagaminti miežių salyklo sirupą, miežių grūdams leidžiama sudygti arba sudygti. Gauti daiginti miežiai džiovinami, dažnai krosnyje arba greito džiovinimo krosnyje. Tada daigai lėtai virinami, kad susidarytų saldus, tamsus sirupas. Sirupas perkošiamas, kad pašalintų nešvarumus, tada išpilstomas į butelius arba išpilstomas į konservus.
Kaip saldiklis, sirupas yra maždaug perpus saldesnis nei įprastas cukrus, o jo skonis yra salyklo, panašus į melasą. Kadangi miežių salyklo sirupe esantys cukrūs yra labai sudėtingi, organizmas juos taip pat lėtai skaido. Tai reiškia, kad jis nesukels „padidėjusio cukraus kiekio“, kaip tai daro rafinuotas cukrus, nes išsiskiria lėtai. Sirupą galima naudoti vieną gaminant maistą arba jį galima derinti su kitais saldikliais.
Alaus gamyboje labai svarbus miežių salyklas. Salyklo gamybos procese susidaro didelė fermentų koncentracija, kuri gali paversti krakmolą cukrumi, o tai yra svarbus alaus gamybos proceso žingsnis. Be to, miežių salyklas turi daug baltymų, todėl jis pamaitins alaus gamyboje naudojamas mieles. Salyklo skonis taip pat yra vertingas alaus priedas, nes daugelis vartotojų ieško sodraus salyklo alaus.
Geriausia vieta laikyti miežių salyklo sirupą yra spintelė. Jis nori būti sausoje, tamsioje, kambario temperatūros vietoje. Atidarius jį reikia laikyti šaldytuve ir sunaudoti gana greitai. Kaip ir bet kurio maisto produkto atveju, jei jis kvepia arba atsiranda pelėsio pluta, jį reikia išmesti.