Migdolų kremas yra paprastas skanėstas su daugybe būdų jį naudoti. Paprasčiausiai tai saldintas konditerijos stiliaus kremas, kuriame yra smulkiai sumaltų migdolų arba skysčių, pagardintų sėklomis. Namų virėjai migdolų kremą naudoja tarp torto sluoksnių, pyragams užpildyti, pyragų viršui ir uogų pelės puodeliams. Barmenai sukuria variaciją, kuri gaminama iš stiprios plaktos grietinėlės ir migdolų skonio sirupo.
Saldžios, kreminės konsistencijos migdolų kremas tinka įvairiems variantams, ir nors jis tinka daugeliui desertų rūšių, juo galima pagardinti vaflius ar blynus, uždėti ant dubenėlio šviežių vaisių, kad būtų lengvi pietūs, arba valgoma po šaukštą vidury nakties, kai niekas nemato. Ispaniška versija su arabiškomis šaknimis, vadinama bienmesabe, apima citrinos žievelę, paprastą cukraus sirupą ir cinamoną, be maltų migdolų ir dažniausiai patiekiama kaip ledų užpilas.
Prancūzai ištobulino frangipaninį tešlos kremą, į kurį į smulkiai sumaltus migdolus ir miltus pridedama kiaušinio, sviesto ir vanilės. Tortą sudėti labai paprasta, nes visi šie ingredientai yra perdirbami į aksominę, sodrią pastą, tada supilama į tartaletes. Nepaisant to, kad tartaletės reikalauja nedaug pastangų, rezultatai yra nepaprastai puikūs ir svajingai sklandūs.
Laimei, atlikus keletą pakeitimų, skanus, bet nedoras migdolų kremas gali paversti tokiu maistingiu dalyku, kad žmogus, laižydamas dubenį, gali jaustis doras. Sunkią grietinėlę ir dirbtinį cukrų arba natūraliai saldžias žoleles steviją pakeitus rikota sauja grubiai sumaltų migdolų pavyksta. Jei tai nėra pakankamai turtinga, lašas ar du migdolų ekstrakto patvirtins sandorį.
Net veganai neturi kentėti nuo migdolų kremo pašalinimo. Variantą be pieno galima sukurti su migdolais, migdolų ekstraktu ir agaro dribsniais, be klevų sirupo, kad būtų sveikas saldinimas, ir vandeniu. Ši versija yra šiek tiek sudėtingesnė, ją reikia virti ir įtempti, tačiau rezultatai yra skanūs ir sotūs.
Alkoholiniai ar ledų gėrimai yra dar geresni su migdolų grietinėle, pagaminta iš ožiažolės sirupo. Šis barmenų visur mėgstamas sirupas yra sudarytas iš cukraus ir maltų migdolų kartu su rožių arba apelsinų vandeniu. Istoriškai miežiai taip pat buvo mišinio dalis, tačiau dauguma sirupo prekių ženklų šiandien jo neįtraukia.