„Microplane grater“ yra virtuvės įrankis, kurį sukūrė „Microplane Company“, įsikūrusi JAV. Šis dizainas buvo pristatytas dešimtojo dešimtmečio viduryje, o kelios kitos įmonės pasekė panašių koncepcijų pavyzdžiu, nes jį pamėgo virėjai. Mikroplaninė trintuvė gali būti naudojama įvairiais būdais: nuo citrinų žievelės iki kulinarinių prieskonių, tokių kaip muskato riešutas, tarkavimo. Daugelis virtuvės reikmenų parduotuvių parduoda įvairiems poreikiams skirtų Microplane trintuvų asortimentą, jų galima užsisakyti ir per internetinius mažmenininkus.
Iš pradžių įmonė užsimojo sukurti geresnę medienos apdirbimo raspą. Mikroplaninės trintuvės konstrukcijoje yra keletas mažų išgraviruotų dantų, o ne įspaustų dantų, kurie yra labiau paplitę. Dėl ėsdinimo kiekvienas Microplane trintuvės dantis tampa aštrus. Dėl to virėjai gali labai daug kontroliuoti savo grotelių procesą, o įrankį galima naudoti įvairiems dalykams.
Paprasta mikroplaninė trintuvė iš tikrųjų atrodo kaip medžio apdirbimo šluostė su ilgu dantytu korpusu ir trumpa rankena. Dantys gali būti įvairių dydžių, kad virėjai galėtų švelniai nulupti citrinų žievelę su žievele, kaspinėliais iš daržovių sukurti juosteles arba stambiai sutarkuoti sūrį dėžute. Mikroplaninės trintuvės dantys yra labai aštrūs, todėl dažniausiai jis turi apsauginį dangtelį, kad būtų išvengta atsitiktinių sužalojimų.
Be plokščių trintuvų, yra įvairių konfigūracijų ir mikroplanų. Rotacinės trintuvės skirtos tarkuoti tokius dalykus kaip parmezano sūris ir muskato riešutas sukamame būgne, kurį galima sukti rankomis. Dėžės trintuvės gali stovėti vertikaliai, o jose dažnai yra įvairaus dydžio dantys įvairioms funkcijoms atlikti. Taip pat galima rasti Microplane trintuvą, kuris susegamas į dėžę, leidžiantis virėjams dailiai sutarkuoti ingredientus į konteinerį.
Kadangi mikroplaninė trintuvė yra labai aštri, ją tvarkydami ir valydami reikia būti atsargiems. Tarkus reikia plauti rankomis, nes perleidę jas per indaplovę galite sugadinti peiliukus. Sekant ašmenis, o ne spaudžiant prie jų, Microplane tarka valyti yra gana lengva. Prieš dedant trintuvą atgal į apsauginį apvalkalą, reikia leisti visiškai išdžiūti ir laikyti vaikams nepasiekiamoje vietoje. Stenkitės kuo ilgiau laikyti Microplane trintuvą už rankenos, o ne suimti už dantytos srities, nes paslydus ranka pirštai gali būti mikroplanuoti.