Miksologas – barmenas, kurio specializacija – naujų gėrimų derinių kūrimas. Nors jie atlieka daug tų pačių pareigų kaip ir eilinis barmenas, miksologas puikiai išmano alkoholinių gėrimų sudėtį ir gali turėti pažangių nuojautos ar apgaulingų barmeno įgūdžių. Šie kokteilių virtuozai tapo įprasti XXI amžiuje, o daugybė konkursų, kuriuose dalyvauja gėrimų išradimai ir nuojautos konkursai, leidžia jiems palyginti savo įgūdžius.
Mixologija yra kokteilių kūrimo mokslas. Nors standartiniai, paprasti mišrūs gėrimai buvo naudojami dešimtmečius, tikroji miksologija gali būti atsekta iki Antrojo pasaulinio karo pabaigos, ypač Amerikoje. Tiki barų kultūros augimas ir turimų alkoholinių gėrimų antplūdis pasibaigus Amerikos draudimui lėmė vis didesnį mišrių gėrimų sąrašą. Įnirtingos kovos kilo dėl tam tikrų gėrimų kreditų, pavyzdžiui, „Mai Tai“ mūšis tarp konkuruojančių tiki barų „Trader Vic’s“ ir „Don the Beachcomber“.
Pasaulyje didėjant batonėlių skaičiui ir atsiradus standartinių alkoholinių gėrimų variantams, baruose buvo pradėti gaminti firminiai gėrimai, siekiant pritraukti klientus. Be to, arbatpinigių davimui vis labiau paplitus, barmenai, tikėdamiesi gauti daugiau pinigų, su barmeno įranga kūrė nuojautą ar ekstremalias gudrybes. Gėrimų kūrimo ir nuojautos barmeno derinys galiausiai atvedė į terminą mixologist.
Mixologai dažnai užsakomi sukurti gėrimus vestuvėms, ypatingiems renginiams ar restoranų atidarymams. Kartais bus samdomas miksologas, kuris, atsižvelgdamas į pageidaujamą įstaigos atmosferą, sudarys baro ar restorano gėrimų meniu. Jei gėrimai pakankamai geri, miksologas gali pateikti aukštesnių atsiliepimų ir didesnį klientų ratą. Alkoholio gamintojai taip pat dažnai remia konkursus, kuriuose gamina gėrimus iš savo naujausių produktų, o nugalėtojui – prizai ir šlovė.
Neseniai Maisto tinklas keliose populiariose laidose pristatė miksologus. Geležinio virėjo mūšyje, kuriame dalyvavo garsus šefas Mario Batali, pora miksologų kūrė tinkamus gėrimus kiekvienam maisto kursui. Tinklas taip pat parodė specialųjį Pasaulio barmenų čempionatą Las Vegase, Nevadoje. Serialo „Throwdown“ su Bobby Flay epizode garsusis šefas iššaukė meistrą miksologą Tobiną Ellisą į kokteilių mūšį. Ellis taip pat sukūrė firminį gėrimą maisto tinklui.
Jei norite būti maišytoju namuose, pabandykite išgerti mėgstamą gėrimą ir sumaišyti jį su keliais naujais ingredientais. Jei mėgstate vėsų, mėtų ir laimų mojito, pabandykite pakeisti ingredientus ir vietoj mėtų naudokite baziliką arba apšlakstykite ananasų sultimis. Jei išmanote skonių derinius, pabandykite išrasti visiškai naują gėrimą ir sukurti specialų pavadinimą. Įpratę galėsite gaminti gėrimus vakarėliams, jubiliejams ar ypatingiems gimtadieniams. Pradedantieji gali atsisakyti barmeno gudrybių, tokių kaip butelių vartymas, nebent jie planuoja naudoti plastikinius butelius ir neprieštarauja pakartotinai valyti grindis, virtuvę ir galbūt savo drabužius.