Soros yra bendras įvairių žolių, iš kurių išauginamos mažos, apvalios sėklos, nuimamos maistui, terminas. Šios žolės taip pat vadinamos soromis, o komercinėje gamyboje yra penkios veislės: rudoji lapė, lapė, perlas, proso ir barnyard. Jis atsirado Afrikoje, kur šiandien, daugiau nei prieš 4,000 metų, tebėra esminis pagrindas. Soros taip pat plačiai auginamos daugelyje pietų Azijos ir yra viena iš pagrindinių grūdinių kultūrų pasaulyje.
Tvirtas vienmetis soras gali augti tokiomis sąlygomis, kurios sunaikintų kitus augalus. Jis klesti esant dideliam karščiui ir skurdžiam dirvožemiui, todėl tai yra natūralus pasirinkimas tose pasaulio vietose, kurios virsta dykumomis. Soras galima gana nesunkiai užauginti ir nuimamas kaip ir kitų grūdų derlius, o stiebeliai naudojami kurui, pašarams ir pakratai, o grūdai kuliami. Grūdus galima paversti miltais, kaip Indijoje, kur jie naudojami chapatis gaminti, arba virti garuose ir valgyti sveikus.
Soros turi didelę daugelio vitaminų koncentraciją, taip pat didelį kiekį baltymų – kiek daugiau nei 1/10 grūdų sudaro baltymai. Be to, jame nėra glitimo. Soros taip pat greitai auga ir jas galima nuimti praėjus trims mėnesiams po pasodinimo, suteikiant galimybę per metus gauti du ar net tris derlius. Jis yra mažiau jautrus kenkėjams nei kai kurie kiti grūdai, todėl gali būti auginami nenaudojant brangių pesticidų. Susirūpinimą kelia jautrumas grybams šalyse, kurios sukūrė genetiškai vienodas padermes, kuriomis siekiama padidinti derlių.
Besivystančiose šalyse soros naudojamos maistui, gyvulių patalynei, statybinėms medžiagoms ir pašarams gyvūnams gaminti. Grūdai, ypač perlinės soros, yra kruopščiai integruoti į Afrikos ir Indijos žmonių gyvenimą ir yra laikomi vienu iš keturių svarbiausių šių regionų augalų. Pirmajame pasaulyje jis nebetinka vartoti žmonėms ir pirmiausia naudojamas komercinėms paukščių sėkloms ir kitam gyvūnų maistui.
Soros yra gana švelnaus skonio, kurį galima sustiprinti prieš gaminant šiek tiek paskrudinant sėklas. Silpno riešutų skonis yra gana nepastebimas, o grūdai dažnai pagardinami prieskoniais ir žolelėmis, kad būtų mažiau švelnūs. Tačiau dėl švelnumo jis taip pat puikiai tinka žmonėms, kurie serga ir kuriems sunku valgyti. Nors soros vis dar nepopuliarios daugumoje Vakarų šalių, jos pradeda įsilieti į visuomenės vaizduotę, nes daugėja etninių restoranų, kurių patiekalai yra įtraukti į meniu.