Minkštas virtas kiaušinis – tai kiaušinis, kuris buvo virtas trumpą laiką, todėl baltymas daugiausia išviręs, o trynys iš dalies iškepęs ir labai skystas. Ši kepimo technika skirta kiaušiniams, kurie bus suvartoti nedelsiant, nes šie kiaušiniai blogai išsilaiko ir gali būti pažeidžiami bakterijų.
Minkštai virtus kiaušinius pagaminti itin lengva, o dėl greito kepimo jie yra naudingas būdas ryte greitai gauti baltymų žmonėms, kurie stengiasi gerai pavalgyti prieš eidami į darbą ir kitus įsipareigojimus. Kiaušiniai paprastai yra tinkami mitybai, ypač jei jie yra iš sveikų viščiukų, kurie maitinosi įvairiai, nes paukščiai perduos suvartotus vitaminus ir mineralus.
Norėdami pagaminti minkštą virtą kiaušinį, į storą puodą įdėkite tiek kiaušinių, kiek norite virti, ir užpilkite vandeniu. Kaitinkite puodą ant vidutinės arba stiprios ugnies, kol pradės virti, tada sumažinkite ugnį, kad kiaušiniai išvirtų. Po dviejų ar penkių minučių ištraukite kiaušinius ir nedelsdami patiekite. Skirtingas kepimo laikas gamins kiaušinius su labai skystais tryniais iki kietesnių trynių minkštų virtų kiaušinių; laikui bėgant galite pasirinkti savo minkštų virtų kiaušinių pasirinkimą. Tokiu atveju galbūt norėsite nurodyti kepimo laiką, kai kas nors ruošia jums minkštus virtus kiaušinius. Jei norite kietai virtų kiaušinių vėliau, išėmę minkštus virtus kiaušinius palikite juos vandenyje dar 10–13 minučių.
Gali būti sudėtinga suvalgyti minkštą virtą kiaušinį be kiaušinio puodelio, nes kiaušinių negalima nulupti ir valgyti kaip kietai virtus kiaušinius, nes taip vartotojas pasidengs išsausėjusiu tryniu. Kiaušinių puodelis yra mažas puodelis, skirtas kiaušiniui laikyti. Vartotojas gali šaukštu švelniai patapšnoti minkšto virto kiaušinio viršų, atskleisdamas vidų, kurį pagal skonį galima pabarstyti druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Paprastai vidus išskobiamas šaukštu.
Virimo procesas, naudojamas gaminant minkštai virtus kiaušinius, sunaikins visas bakterijas, išskyrus pačias labiausiai užsispyrusias, nes nors trynys ir nesustingęs, jis buvo pašildytas. Galite sumažinti užteršimo bakterijomis riziką, prieš kepdami kiaušinį nuplaudami. Daugelis žmonių taip pat mėgsta pradurti kiaušinius prieš verdant, kad sumažintų įtrūkimų ir galimo sprogimo riziką, nors tai nėra būtina, jei kiaušiniai lėtai pašildomi verdančiu vandeniu.