Mišrūs ryžiai – tai patiekalas, kurį sudaro ryžiai ir kiti maisto produktai, tokie kaip mėsa, daržovės ar pupelės. Sudedamųjų dalių derinys gali suteikti pakankamai maistinių medžiagų, kad būtų galima valgyti atskirai. Kadangi ryžiai auga visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą, tam tikras mišrus ryžių patiekalas yra daugelio pasaulio kultūrų virtuvės dalis.
Daugelis žmonių mišrius ryžius galvoja kaip pagrindinį patiekalą ar užkandį, tačiau jie gali būti bet kokia valgio dalis. Ryžių salotos dažnai gaminamos iš šaltų ryžių, daržovių ir acto užpilo. Desertui ryžių pudingi – tai patiekalai, kuriuose į ryžius dedama kiaušinių, pieno, kartais ir vaisių. Ryžių mišiniams skirtus ryžius galima virti vandenyje, garinti virš verdančio vandens, kepti orkaitėje arba virti vandenyje mikrobangų krosnelėje.
Ryžiai yra pagrindinė Kinijos, Pietryčių Azijos ir Indijos žemės ūkio kultūra, todėl šiose vietovėse dažnai valgomi ryžių mišiniai. Vieni kinietiški pusryčiai – tai „congee“, mandarinų kalba vadinamas „juk“. Prie karštų ryžių dubenėlių pridedamos kiaulienos, marinuotų daržovių, žemės riešutų, laiškinių svogūnų, aliejaus, česnako ir čili šoninės lėkštės. Indijoje populiariausias patiekalas yra ryžiai ir dal – pupelės, lęšiai ar žirniai – paprastai pagardinami čili milteliais, kmynais ir kariu. Šiaurės Tailando žmonės valgo ryžius su nam prik ong, aštriu kiaulienos ir pomidorų padažu.
Bene garsiausias europietiškas mišrus ryžių patiekalas yra ispaniška paelija. Tradicija teigia, kad paella kilusi iš pakrantės miesto Valensijos, vienos Ispanijos ryžių auginimo vietovių. Paeljai skirti ryžiai pagardinami šafranu, o prieduose dažniausiai būna krevetės arba omarai, ispaniška dešra, vadinama chorizo, ir žirniai. Graikijoje ir rytinėje Viduržemio jūros dalyje ryžiai dažnai derinami su razinomis, svogūnais ir pomidorais ir patiekiami šalti, suvynioti į vynuogių lapus. Šis patiekalas yra žinomas kaip dolmades.
JAV ryžiai pradėti auginti 1600-aisiais Karolinos pakrantėje – drėgname, žemame regione rytinėje šalies dalyje. Tradicinis mišrus ryžių patiekalas iš šios vietovės „Hoppin’ John“ primena Vakarų Afrikos ryžių patiekalus ir greičiausiai kilęs iš JAV vergų. Be ryžių, Hoppin’ John ingredientai yra kumpis, juodieji žirniai, svogūnai ir aštrūs čili. Karolinose gyvenantys žmonės sausio 1 d. dažnai valgo Hoppin’ John su žalumynais.
Kaip ir ryžių mišiniai visame pasaulyje skiriasi, taip pat skiriasi ir juose naudojamų ryžių rūšys. Dvi pagrindinės veislės yra indica, arba ilgagrūdžiai ryžiai, ir japonica, arba trumpagrūdžiai ryžiai. Indica ryžiai pailgėja verdant, o visiškai išvirti yra atskiri grūdeliai; japonica ryžiai auga platesni, o grūdai sulimpa baigus virti. Indica ryžių rūšys yra basmati, daugiausia auginami Pakistane ir Indijoje; Della, užauginta JAV; ir Taivano Taichung Sen Nr. 10. Arborio, auginamas Italijoje ir JAV; Camargue, iš Prancūzijos Provanso regiono; o ryžiai japoniškiems sušiams yra japonikos ryžiai.
Įvairios ryžių veislės yra sudėtiniai angliavandeniai, kurie yra naudingi virškinimui ir cukraus kiekio kraujyje stabilizatoriai. Viename puodelyje (185 gramai) žalių ryžių yra apie 13–15 gramų baltymų, nors puodelyje laukinių ryžių, Šiaurės Amerikos rūšies, yra beveik 24 gramai. Puodelyje ryžių taip pat yra maždaug 600 kalorijų ir nėra riebalų. Ryžių maistinės medžiagos yra tiaminas (vitaminas B1), riboflavinas (vitaminas B2), niacinas (vitaminas B3) ir geležis. Ryžiai turi mažai nepakeičiamos aminorūgšties lizino, tačiau pridėjus pupelių ar žirnių, kuriuose yra daug lizino, šis maistinių medžiagų trūkumas pašalinamas.