Kas yra Misua?

Misua, taip pat miswa, yra itin ploni kiniški makaronai, pagaminti iš kviečių. Jie yra šiek tiek plonesni nei jau ploni ryžių vermišeliai, tačiau kviečiai suteikia jiems tekstūrą, panašią į išskirtinai plonus makaronus. Išdžiūvę jie būna beveik balti ir šiek tiek primena trapių pilkų plaukų pluoštą arba šiek tiek kaip nepriekaištingą paukščio lizdą. Šie makaronai yra labai universalūs kinų virtuvėje, nes jie patiekiami su daugybe papildomų maisto produktų, juos galima kepti ir naudoti kaip garnyrą arba virti į sriubas ir salotas. Parduotuvėse „Misua“ kartais žymimi kviečių vermišeliais.

Šių makaronų virimas yra trumpas reikalas, o norint išvengti jų pervirti, virėjas gali būti budrus. Kadangi makaronai yra tokie ploni, jie greitai išverda ir suminkštėja karštame vandenyje, taip greitai, kad kartais įmaišomi į jau nukeltą nuo ugnies sriubą. Kartais šie ploni makaronai dedami tiesiai į karštą sultinį serviravimo dubenyje, kad jie būtų šviežiai paruošti vėsinančiame valgyje. Kaitinant misua, tikslas yra ne juos stipriai išvirti verdant, o šiek tiek suminkštinti inde.

Įprasti misua patiekalai yra mėsos kukulių ir makaronų sriuba arba jūros gėrybių makaronų troškinys. Sardinės taip pat yra populiarus sriubų su šio tipo makaronais ingredientas. Jis taip pat naudojamas kaip daugelio troškintos arba troškintos mėsos ar daržovių patiekalų sudedamoji dalis. Kepta versija vadinama cha misua. Chayote, Filipinuose žinomas kaip sayote, ir patola, į okraą panašus moliūgas, yra labai populiarios daržovės, patiekiamos su misua.

Misua makaronai kilę iš Taivano, salos prie žemyninės pakrantės Rytų Azijoje. Šie makaronai daugiausia naudojami kinų ir filipiniečių kulinarijoje. Misua reiškia ilgą gyvenimą, o makaronai yra tradicinis gimtadienio maistas Kinijoje. Nors šiuos plonus makaronus galima patiekti su daugybe ingredientų, dažniausiai jie patiekiami kartu su kiaušinių, mėsos ir subproduktų, ypač paruoštų kiaulės žarnų, krūva arba po ja. Šiuos makaronus taip pat galima naudoti su grybais, daržovėmis ir tofu.

Už Kinijos ir Filipinų ribų šie makaronai dažniausiai randami Azijos ar tarptautinėse bakalėjos parduotuvėse. Kai misua nerandama, įprastas pakaitalas yra kiniški ilgai galiojantys makaronai, nors jie yra storesni makaronai, kuriuose nėra kiaušinių. Kai kiniškų gaminių nėra, angelo plaukų makaronai taip pat naudojami kaip šio sunkiai randamo makarono pakaitalas.