Mitraillette yra belgiškas sumuštinis. Patiekalą dažniausiai patiekia gatvės prekeiviai ir keptuvės, belgiška greito maisto restorano versija. Kaip ir Prancūzija, Belgija prisistatė kaip bulvyčių, gruzdintų bulvių juostelių, geriau žinomų kaip bulvytės, išradėja. Belgijos virtuvėje bulvytės randamos prie įvairių patiekalų ir yra įtrauktos į daugelį keptuvėje patiekiamų patiekalų, įskaitant mitraillette.
Mitraillette gaminimas prasideda nuo duonos. Sumuštinio pagrindas yra batonas, prancūziškos duonos rūšis su traškia plutele. Tačiau vietoj standartinio ilgo, plono batono, sumuštinis gaminamas ant išilgai perpjauto pusbagetės. Šis batono variantas yra trumpesnis ir minkštesnis nei tradicinis batonas, bet taip pat platesnis, todėl labiau tinkamas naudoti kaip sumuštinio pagrindas.
Į batono vidų sukraunama kepta mėsa, sluoksnis sūdytų bulvyčių, padažas. Tačiau yra daug šių ingredientų variantų. Tarp keptos mėsos rūšių, kurias galima naudoti, yra mėsainiai, dešros ir žuvis. Į salotas paprastai įeina salotos ir kitos daržovės, pavyzdžiui, pomidorai, kukurūzai ir morkos. Mitraillette galima patiekti su daugybe skirtingų padažų, įskaitant majonezą, sūrio padažą ir kečupą.
Mitraillette buvo apibūdintas kaip užkandis, kurį mėgsta tie, kurie laiko save Belgijos gurmanų dalimi, o tai reiškia, kad tokie asmenys vertina puikų maistą. Nors sumuštinis gali neatrodyti rafinuotas, manoma, kad unikalus ingredientų derinys padeda sumuštinį pakelti aukštyn. Pavyzdžiui, bulvytės prideda traškaus, kreminio sūrumo elemento, o naudojama mėsa gali suteikti greito maisto gaminiui drąsesnio skonio. Priklausomai nuo valgytojo pageidavimų, patiekalas gali būti saldus, aštrus ar aštrus, naudojant įvairius padažus.
Išvertus iš prancūzų kalbos, mitraillette pažodžiui reiškia automatinį pistoletą, o sumuštinį galima apibūdinti kaip storą, didelį sumuštinį, kuris gali būti gana sotus ir turintis daug kalorijų. Paprastai mitraillette taip prikimšta bulvytėmis, kad sumuštinio neįmanoma uždaryti. Kad būtų išvengta šios problemos, sumuštinis paprastai patiekiamas su šakute viduryje, o tai leidžia valgytojui valgyti kai kurias sūdytas bulvytes ir kitus ingredientus, kol sumuštinį galima uždaryti ir pasiimti, kad baigtų valgyti.