Mitybos gydymas – tai natūralių maisto produktų, žolelių ir papildų mokslo panaudojimo būdas ligoms ir sutrikimams gydyti. Šio tipo maisto terapija labai priklauso nuo senovės ir šiuolaikinių praktikų, kurios maksimaliai padidina augalams, vaisiams ir daržovėms priskiriamas galias, dažniausiai ekologiškas ir nepaverčiamos bejėgiomis dėl jokios genetinės modifikacijos. Nors mitybinis gydymas gali apimti vartojimą, jis taip pat gali apimti vietinį gydymą, naudojant žolelių garus, aliejus ar pastas. Be įvairaus maisto valgymo, susilaikymas nuo tam tikrų maisto produktų ir visiškas badavimas taip pat gali būti mitybos gydymo komponentas. Be to, kad remiasi įvairiomis maistu pagrįsto mokslo šakomis, tokiomis kaip herbologija, mitybos gydymo praktikai taip pat gali pasikliauti tikėjimu ir dvasingumu, kurie, daugelio nuomone, gali būti susiję su gyvybės jėga maiste, paimtame iš žemės.
Mitybos gydymo specialistai mano, kad strateginis valgymas ir dieta gali panaikinti daugybę fizinių negalavimų, tokių kaip artritas, herpesas, bronchitas ir širdies ir kraujagyslių ligos. Kai kurie žolininkai mano, kad tikslinga mityba gali išgydyti Dauno sindromą ir įgytą imunodeficito sindromą (AIDS); tai prieštaringa pozicija, nes manoma, kad šios sąlygos yra negrįžtamos. Psichikos sutrikimai taip pat gali būti gydomi mitybiniu gydymu. Pavyzdžiui, anoreksija, nerimo sutrikimas ir depresija dažnai sušvelninami įtraukiant ir neįtraukiant į dietą tam tikras maistines medžiagas. Jei visiškai išgydyti neįmanoma, kai kurie žmonės naudoja mitybos gydymą, kad būtų toleruojami tokie negalavimai kaip diabetas, celiakija ar cistinė fibrozė.
Mitybos gydymo teorija yra ta, kad organizmas gali išgydyti pats per imuninę sistemą, jei naudojamos kokybiškos maistinės medžiagos ir natūralūs gydymo būdai, kad imuninė sistema būtų tvirta. Imuninės sistemos apsauga paprastai apima kenksmingų maistinių medžiagų, kurios tapo pagrindinėmis šiuolaikinės dietos dalimis, pavyzdžiui, rafinuotų angliavandenių, maisto dažiklių ir konservantų, draudimą. Patogus maistas ir greitas maistas paprastai neįtraukiami į mitybos gydymo specialistų meniu.
Nėra jokios nuorodos mokytis visų maisto produktų ir gydymo būdų, kurie pagerins natūralų gijimą per mitybą. Praktikuojantys specialistai paprastai investuoja į knygas, skaitmeninius vaizdo diskus (DVD) ir kitas laikmenas, kuriose pateikiamos išsamios instrukcijos, ką valgyti, kaip valgyti ir kaip praktikuoti ajurvedos terapiją. Daugelis taip pat lanko seminarus su alternatyviais ar holistiniais gydytojais, kad sužinotų, kaip pradėti praktikuoti mitybos gydymą. Daugelis žmonių taip pat pradeda apsipirkti ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse, kuriose parduodami sveiki ir ekologiški maisto produktai.
Nors natūralaus gydymo specifika yra per plati, kad ją būtų galima sutrumpinti, pradedantieji gali sutelkti dėmesį į keletą pagrindinių pagrindinių dalykų. Specialistai pataria pradedantiesiems vartoti tik sveiką – ne rafinuotą ar perdirbtą – maistą, be papildomų fermentų ir visiškai natūralių vitaminų, o ne sintetinių. Kai kurie specialistai taip pat rekomenduoja valgyti maistą, kuriame yra daug nepakeičiamų amino rūgščių.