Mitybos pedagogė moko sveiko maisto vartojimo naudos ir kaip pagerinti mitybos įpročius. Didžiąją dalį informacijos, kurią pateikia, jis paprastai grindžia pagrindiniais moksliniais faktais. Jo mokymai taip pat apima naujas maisto ir mitybos teorijas. Įdomūs laimėjimai, susiję su papildomų vitaminų, mineralų ir kitų pagalbinių dietinių medžiagų vartojimo saugumu ir veiksmingumu, yra papildomos temos, kurios reguliariai įtraukiamos į mitybos pedagogo mokymo programą.
Jei mitybos pedagogas dirba klinikinėje aplinkoje, jis gali turėti nuolatinių galimybių dalyvauti arba stebėti mitybos poveikį sveikiems ir nesveikiems žmonėms, dalyvaujantiems klinikiniuose tyrimuose. Paprastai jam leidžiama užduoti klausimus tyrimo administratoriui ir panaudoti žinias savo mitybos studijoms tobulinti. Pedagogas dažnai dokumentuoja savo pastebėjimus, remdamasis vėlesniais bandymais ar eksperimentais.
Mitybos pedagogas taip pat gali praleisti savo karjerą tradicinėje klasėje. Jis gali būti maisto dėstytojo rotacijoje kulinarijos mokykloje arba būti kolegijos ar prekybos mokyklos personalu, kuris veda pamokas būsimiems dietologams, mitybos specialistams ar maitinimo paslaugų vadybininkams. Kai kurios pradinės ir vidurinės mokyklos samdo mitybos pedagogus pagal sutartį dalyvauti seminaruose ir sveikatos mugėse.
Ilgalaikės slaugos įstaigos ir senelių namai dažnai kviečia mitybos pedagogus išmokyti savo gyventojus valgyti šviežią ir sveiką maistą. Norėdamas paskatinti susidomėjimą savo pristatymu, mitybos pedagogas dažnai kuria sumanius kūrinius, skatinančius auditoriją dalyvauti maisto ragavime ir ruošime. Šis dalyvavimo metodas taip pat populiarus, jei pedagogas raginamas įkvėpti lėtinėmis ligomis sergančius vaikus priimti geresnius mitybos įpročius.
Be žmonių švietimo dietos ir mitybos klausimais, mitybos pedagogas dažnai gali atlikti savo tyrimus tiek formalioje, tiek neformalioje aplinkoje. Jo susidomėjimas maistu ir mityba gali paskatinti jį stebėti bendraamžių ar bendraminčių valgymo įpročius ir įtraukti savo išvadas į anekdotinį straipsnį, kurį taip pat galima pateikti profesionaliame žurnale. Jis taip pat gali bendradarbiauti su kitais pramonės specialistais, kad išstudijuotų įprastas su mityba susijusias temas ir sukurtų susijusias paslaugas bei švietimo programas.
Geri organizaciniai gebėjimai ir puikūs bendravimo įgūdžiai yra sėkmingo mitybos pedagogo pagrindas. Darbas paprastai apima vienu metu kelių projektų valdymą ir kalbėjimą su gana įvairaus amžiaus ir pomėgių grupėmis. Savęs motyvacija ir lankstumas planuojant – taip pat svarbūs mitybos pedagogo bruožai.
Šioms pareigoms būtinas mitybos arba dietologijos bakalauro laipsnis. Vienerių metų stacionarinio gydymo patirtis yra standartinė sąlyga. Kai kuriems darbams taip pat reikalinga tam tikra konsultavimo ar ambulatorinių paslaugų patirtis.