Mokos glajus yra tam tikras glajus, dažnai naudojamas pyragams ir panašiems desertams aptepti ir kuris yra aromatizuotas taip, kad būtų panašus į mokos gėrimą. Nors yra daug šio tipo glazūravimo receptų, dažniausiai jis apima sviestą ir cukraus pudrą, panašiai kaip ir kitų rūšių standartinis sviestinio kremo glajus. Kava pridedama siekiant suteikti papildomo skonio ir paprastai yra paruošta arba kaip tirpios kavos ir karšto vandens derinys. Mokos glaistymas užbaigiamas šokoladu, panašiai kaip gėrimas, iš kurio jis pagamintas, yra kavos ir šokolado derinys.
Du pagrindiniai mokos glaisto ingredientai paprastai yra sviestas ir cukraus pudra, panašiai kaip ir kitų rūšių sviestinio glaisto. Sviestas dažnai maišomas maišytuvu arba rankomis, kad būtų lengva ir puri konsistencija. Tai svarbus žingsnis, nes suteikia tekstūros „orumo“, susijusį su tokio tipo glajumi, ir sodrų skonį. Cukraus pudra, dar vadinama konditerių cukrumi, paprastai dedama mokos glaisto gaminimo pabaigoje. Jis sutirština ir sujungia mišinį, o užpilui suteikia saldumo, kurio dažnai trūksta kitiems ingredientams.
Be sviesto ir cukraus pudros, prie mokos glaisto pridedami du pagrindiniai skoniai, o kava yra bene svarbiausias. Galima naudoti beveik bet kokios rūšies kavą, nors pridedama tik nedidelis kiekis; dažniausiai pirmenybė teikiama stipresnei kavai. Vienas paprastas būdas, kaip kavą galima pridėti prie mokos glaisto, yra įpilti jos skysto pavidalo po to, kai ji buvo užplikyta standartiniame kavos virimo aparate. Šiam glajui gaminti taip pat galima naudoti momentines granules, paprastai įmaišant jas į nedidelį kiekį labai karšto vandens ir sumaišant skystį su sviestu ir cukrumi.
Kitas skonis, reikalingas mokos glaistui gaminti, yra šokoladas, nes mokos gėrimas yra kavos ir šokolado sirupo arba gėrimų mišinio derinys. Šiam glajui gaminti paprastai naudojami kakavos milteliai, kurie dažnai dedami į skystą kavą arba sumaišomi su sviestu. Šokolado drožles ar batonėlius taip pat galima ištirpinti ir pridėti prie mokos glaisto, tačiau tai gali pakeisti mišinio konsistenciją ir gali prireikti papildomo cukraus pudros. Paprastai taip pat pridedama šiek tiek vanilės, kad suteiktų papildomo skonio, kuris papildytų kitus ingredientus.