Mohinga yra patiekalas, patiekiamas visoje Birmos šalyje, dar žinomoje kaip Mianmaras. Tai žuvies karis, kuriame yra daug prieskonių ir ingredientų, tokių kaip žuvies kubeliai, citrinžolė, ryžių miltai, česnakai, svogūnai, bananų stiebai ir juodieji pipirai. Patiekalas pagamintas taip, kad primintų labai skystą sriubą, nors gatavo padažo skonis labai sodrus. Mohinga dažnai valgoma kaip pusryčių maistas, nors ji taip pat patiekiama visą dieną, paprastai uždedama ant makaronų ir patiekiama su daugybe pasirenkamų priedų. Mohinga populiarumas visoje Birmoje lėmė labai skirtingus receptus įvairiuose regionuose.
Pagrindinis mohinga receptas prasideda žalios žuvies kubeliais, paprastai kai kurių baltųjų žuvų, pavyzdžiui, šamų, kubeliais, susukant į druskos ir ciberžolės mišinį. Toliau ruošiami kario ingredientai. Daugelyje receptų yra svogūnai, česnakai, imbieras, citrinžolė ir juodieji pipirai. Kiti ingredientai gali būti lotoso šaknis, paprika, žuvies padažas ir kalendra. Žuvis ir visi prieskoniai kepami aliejuje didelėje sunkioje keptuvėje, kol mišinys taps aromatingas ir žuvis iškeps.
Į keptuvę suberiami ryžių milteliai arba geltonųjų skaldytų žirnelių milteliai, kuriuos galima lengvai pasigaminti skrudinant džiovintus ryžius arba žirnelius iki rudos spalvos ir sumalant juos į miltelius. Jei pageidaujama, šiuo metu taip pat galima pridėti sveikų skaldytų žirnių. Į puodą pilamas geras kiekis vandens – skysčio, kuris taps mohinga sriuba. Visi likę ingredientai, tokie kaip banano stiebas, žuvies padažas ar aštrūs čili pipirai, taip pat dedami į puodą ir leidžiami virti.
Kai kuriuose receptuose mohinga kepama tik 20–30 minučių. Tradiciškai ruošiama kaip gatvės maistas, sriuba gaminama išvakarėse prieš patiekiant, o ryte pakaitinama, suteikiant kelias valandas pailsėti ir išsiugdyti skonius. Virimo metu skysčio kiekis puode šiek tiek sumažės, bet turėtų išlikti gana birus, labiau panašus į sriubą nei troškinį, nors tai priklauso nuo kiekvieno virėjo skonio.
Patiekiant mohinga paprastai užpilama ant plonų makaronų arba ryžių makaronų. Ant sriubos viršaus galima dėti įvairių rūšių priedų ir pagardų. Šie priedai gali būti virti ančių kiaušiniai, traškiai kepta žuvis, kepti česnakai, bambuko ūgliai, kalendra ir žaliosios citrinos.