Mojito yra nacionalinis Kubos gėrimas, kuris, daugelio teigimu, buvo išrastas XIX amžiaus pabaigoje. Tiesą sakant, romo gėrimas, pagardintas laimais ir mėtomis, gali būti daug ankstesnės kilmės. Kai kas sako, kad senų laikų „piratai“ galėjo sugalvoti gėrimus, panašius į mojito, galbūt XVI a. Ankstyviausias mojito galėjo būti romo varianto, aguardiente, derinys, o senų laikų nusikaltėliai, tokie kaip seras Frensis Dreikas, kuris gėrimą galėjo vadinti „Drakonu“ arba „El Draque“, pristatė gėrimą Kubai.
JAV, ypač dėl to, kad keliauti į Kubą yra labai sunku, devintajame dešimtmetyje mojito dažnai buvo laikomas nauju išradimu, tačiau jo istorija gerokai senesnė. Tai tapo labai populiariu gėrimu JAV, o tada žmonių palankumas gėrimui gerokai sumažėjo. 1980-aisiais mojito pradėjo populiarėti ir tebėra dažnai užsakomas gėrimas JAV baruose. Tokios įmonės kaip „Bacardi“ išnaudojo kuo daugiau žmonių gėrimo kokteiliu, reklamuodamos save kaip „romą“, kuris bus naudojamas visuose mojito.
Pagrindinis mojito receptas yra šių dalykų derinys:
Keletas mėtų šakelių
gazuotas vanduo
Žaliųjų citrinų sultys
Romas
Cukrus arba cukranendrių sultys.
Daugelis teigia, kad cukranendrių sultys yra autentiškiausios, o norint gauti šviežiausio skonio, laimų sultis reikia spausti šviežiai, o ne naudoti laimo sultis. Jei naudojamas cukrus, jį reikia ištirpinti laimo sultyse. Kai kuriuose receptuose rekomenduojama šiuo proceso metu pridėti apie tuziną mėtų lapelių ir juos „sumaišyti“ arba sumaišyti su grūstuvu, kad ištirptų cukrus. Be to, užuot spaudęs žaliosios citrinos sultis, Bacardi siūlo maišymo procese naudoti laimo pusės griežinėlius.
Sumaišę arba sumaišę ingredientus, įpilkite romo ir sodos vandens. Mišinys yra maždaug viena dalis romo ir trys dalys sodos. Gėrimas turėtų būti patiekiamas ant uolų aukštoje taurėje, o jei norite, mojito galite papuošti mėtomis, citrinomis arba abiem. Gėrimų istorikai teigia, kad ankstyvieji mojito buvo mėgstami dėl jų gaivios kokybės, ir tiesa, kad mėtos ir žaliosios citrinos kartu šiek tiek užmaskuoja romo skonį ir gaivina gomurį. Tačiau kai kurie žmonės nesirūpina skoniu ir vadina gėrimą panašiu skoniu į burnos skalavimo skystį.