Moliūgų duona yra greitai paruošiama duona, kurios pagrindinė sudedamoji dalis yra moliūgas, sukurianti ryškią oranžinę spalvą ir savitą moliūgo skonį. Ši greitai paruošiama duona ypač populiari per šventes, kai gali būti ruošiama su prieskonių mišiniu, nors techniškai galima valgyti ištisus metus. Be to, kad moliūgų duona gaminama kepalo pavidalu, ją taip pat galima paversti bandelėmis.
Kaip ir kitos greitai pagaminamos duonos, moliūgų duona rauginama naudojant chemines medžiagas, dėl kurių duona greitai iškyla, todėl ji būna labai sodri, drėgna ir tanki. Dauguma moliūgų duonos ruošiamos taip, kad jos labiau primena saldumynus, o ne duoną, nors galima gaminti pikantišką moliūgų duoną, o kai kurie virėjai gamina net mielinę moliūgų duoną, kuriai reikalingas ilgesnis fermentacijos laikotarpis.
Paprasta moliūgų duona gali būti visiškai gera, tačiau daugelis virėjų mėgsta pridėti prieskonių, kad pagerintų skonį, ir neretai moliūgų duona gaminama iš šokolado drožlių, riešutų ar džiovintų vaisių. Kaip ir bananų duona, glaudžiai gimininga greita duona, moliūgų duona labai atlaidi priedams ir pakaitalams, todėl tai labai universali duona. Tai taip pat gali būti naudinga dovana kulinarams, norintiems per šventes pagaminti žmonėms pritaikytas dovanas, nes galima pagaminti didelę partiją, kad būtų galima dovanoti keliems žmonėms, o moliūgų duona dažnai yra labai vertinama.
Norėdami gaminti moliūgų duoną, pusę puodelio sviesto sutrinkite su vienu puodeliu rudojo cukraus, o po to lėtai įpilkite maždaug vieną puodelį moliūgų. Tada įmuškite du kiaušinius ir po to įdėkite vieną arbatinį šaukštelį kepimo sodos, vieną arbatinį šaukštelį druskos, ketvirtadalį šaukštelio kepimo miltelių ir iki pusės arbatinio šaukštelio bet kokių norimų prieskonių: cinamono, muskato riešuto ir gvazdikėlių yra geras pasirinkimas. Įpilkite trečdalį puodelio pieno, sumaišyto su arbatiniu šaukšteliu vanilės, ir pusantro puodelio universalių miltų. Galima įdėti iki vieno puodelio inkliuzų, pavyzdžiui, riešutų ar vaisių.
Supilkite tešlą į lengvai aliejumi pateptą kepalo arba bandelių formą ir kepkite moliūgų duoną 350 laipsnių pagal Farenheitą (177 laipsnių Celsijaus) temperatūroje, kol pyrago tikrintuvas arba dantų krapštukas bus švarus; geriau klysti ir ištraukti duoną, kai ji dar atrodo šiek tiek drėgna, nes taip užtikrinsite, kad gatavas kepalas bus drėgnas ir skanus. Prieš pjaustydami ar suvyniodami, leiskite moliūgų duonai visiškai atvėsti.