Moliūgų vyniotinis – tai desertas, gaminamas iškepant biskvitą moliūgų pyragą, užtepus jį saldinto kreminio sūrio įdaru ir susukant į spiralės formą. Tai tradiciškai sezoninis desertas, gaminamas rudenį, kai moliūgų būna gausiau. Nors pyrago ir kreminio sūrio įdaras yra pagrindiniai ingredientai, galima dėti ir kitų papildomų ingredientų, įskaitant riešutus ir razinas.
Tortas sudaro moliūgų suktinuko pagrindą, o jį pagaminti yra sunkiausia. Pagrindiniai ingredientai yra cukrus, miltai, kiaušiniai ir kepimo milteliai. Šviežias arba konservuotas moliūgas, sumaišytas su cinamonu, imbieru ir muskato riešutu, suteikia pyragui skonį. Laikantis konkretaus recepto, svarbu naudoti paprastą konservuotą moliūgą, o ne moliūgų pyrago mišinį, nes į mišinį jau yra pridėta prieskonių. Vietoj universalių miltų galima naudoti kvietinius miltus, tačiau gaunama tekstūra gali skirtis nuo tradicinio moliūgo suktinuko. Į pyrago mišinį prieš kepant taip pat galima dėti kapotų riešutų ar razinų.
Kepant pyrago sluoksnį geriausia naudoti želė vyniotinį, nors gali pasiteisinti ir negili kepimo skarda. Kai pyragas baigia kepti, atsiranda sudėtinga dalis. Tortą reikia pakloti ant švaraus lininio rankšluosčio, pergamentinio popieriaus arba vaško popieriaus, pabarstyto cukraus pudra. Reikia pasirūpinti, kad pyragas nesubyrėtų, nes jei jis sulūžtų, jį bus labai sunku susukti į tinkamą formą.
Įdaras paprastai gaminamas naudojant kreminį sūrį, saldintą cukrumi ir vanile. Nors geriausius rezultatus duoda įprastas kreminis sūris, norintys mažiau kalorijų turinčio deserto gali naudoti neriebų kreminį sūrį. Siekiant sutaupyti daugiau kalorijų, vietoj cukraus gali būti naudojami kai kurių rūšių dirbtiniai saldikliai. Mėgstantiems storesnį ar plonesnį moliūgų suktinuką, įdaro kiekį galima reguliuoti.
Kai pyragas atvės, įdaras paskirstomas per visą jo viršų lygiu sluoksniu, o visas pyragas susukamas į spiralės formą. Šis žingsnis gali būti sudėtingas ir turėtų būti atliekamas lėtai, nebent kepėjas yra įpratęs gaminti desertą; per greitai judant, pyragas gali įtrūkti arba sutrupėti. Po kočiojimo moliūgų vyniotinį galima valgyti iš karto, bet paprastai skanesnis, jei prieš pjaustant jis atšaldomas. Taip pat vyniotinį geriausia laikyti šaldytuve, kol jis baigsis, nes kreminio sūrio įdaras gali sugesti, jei per ilgai nepaliekamas.