Moliuskų auginimas yra akvakultūros įmonė, kurioje moliuskai auginami ir surenkami maistui pusiau kontroliuojamomis sąlygomis. Šie ūkiai egzistuoja daugelyje pasaulio vietų ir dažniausiai yra vietose, kur yra seklių įlankų ir estuarijų. Daugelis moliuskų rūšių auginami ūkiuose, dažnai tose vietose, kur jų pasitaiko natūraliai. Moliuskų auginimas gali būti paprasta laukinių moliuskų buveinių puoselėjimo ir jų derliaus nuėmimo operacija arba visapusiškas procesas su moliuskų peryklomis ir daigynais.
Visi moliuskai yra dvigeldžiai moliuskai, tačiau jie pasižymi didele įvairove. Jie buvo skinami maistui tūkstančius metų, o Šiaurės Amerikos vietinės tautos iš Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų turi legendų apie pirmuosius žmones, kurie pakilo iš moliuskų ir atsiėmė žemę. Nuo seniausios užfiksuotos istorijos vyrai moliuskus rinko visame pasaulyje. Tačiau moliuskų auginimas yra gana moderni veikla. Anksčiausiai moliuskų auginimas buvo sudarytas iš mažų ūkių, kuriuos išlaikė šeimos ar asmenys, kurie dažnai atitvėdavo produktyvias moliuskų lovas, kad išvengtų plėšrūnų.
XX amžiaus pirmoje pusėje moliuskų augintojai pradėjo veisti moliuskus, kad išaugintų naujas veisles, kurias galėtų auginti savo ūkiuose. Per ateinančius dešimtmečius šie metodai išsivystė į procesą, kurį šiandien naudoja daugelis komercinių moliuskų augintojų. Moliuskų patinus ir pateles neršti kubiluose skatina kintantis šilto ir vėsaus jūros vandens srautas, imituojantis pavasario potvynius. Iš naujai apvaisintų kiaušinėlių išsiritusios lervos iki dviejų savaičių laikomos specialiose talpyklose ir šeriamos mikroskopinių dumblių racionu.
Augdamos moliuskų lervos praranda gebėjimą plaukti ir nusėda rezervuarų dugne. Jie surenkami ir perkeliami į kitas talpyklas, kur užauga iki maždaug 0.25–0.5 colio (8–15 mm) dydžio. Pasiekę šį dydį šie „sėkliniai“ moliuskai yra paruošti „sodinti“. Jie sodinami į vandenyno dugną sekliuose pakrantės vandenyse, saugomi tvoromis, tinklais. ir tinkliniai tinkleliai, kad išvengtų plėšrūnų.
Ateinančius dvejus ar trejus metus moliuskams leidžiama augti, kol pasieks rinkos dydį. Šiuo laikotarpiu moliuskų augintojas prižiūri savo moliuskų lysves beveik taip pat, kaip sausumos ūkininkas prižiūri laukus. Tvoros ir apsauginis tinklelis turi būti stebimi, ar nėra pažeidimų ir šiukšlių. Naujos lysvės „sodinamos“ rotacijos tvarka, kad kasmet būtų galima nuimti moliuskų.
Moliuskų auginimas visame pasaulyje skiriasi priklausomai nuo regiono ir rūšies, tačiau pagrindinė idėja išlieka ta pati. Kai kurios moliuskų rūšys saugomos narvuose, nes kai kurios rūšys gyvena pačiame dugne, o ne po vandenyno dugnu. Mikronezijoje milžiniški moliuskai, kurių ilgis siekia net 5 pėdas (1.4 m), auginami sekliose salų lagūnose ir yra apsaugoti dengtos vielos arba bambuko narveliais.