Moliuskų pagrindas yra sultinio pasta, kuri dažnai naudojama jūros gėrybių sriuboms ir sriuboms, būtent moliuskų sriuboms. Nors daugelyje moliuskų sriubos receptų reikalingos moliuskų sultys arba sultinys dėl skonio, kai kurie patyrę virėjai pastebėjo, kad sumaišius moliuskų pagrindą, suteikiamas ryškesnis skonis ir išvengiama švelnumo. Šią sultinio pastą galima naudoti kaip pakaitalą arba sumaišyti su reikiamu kiekiu moliuskų sulčių. Moliuskų pagrindas dažniausiai perkamas stiklainiuose ir daugumoje bakalėjos parduotuvių galima rasti kartu su kitais sultinio skoniais; keletą prekių ženklų taip pat galima užsisakyti internetu. Mėgstantys jūros gėrybių patiekalus gaminti namuose nuo nulio, taip pat gali nesunkiai pasigaminti savo šio ingrediento versijas.
Dauguma paruoštų moliuskų pagrindo yra gaminami iš smulkiai pjaustytų arba sutrintų moliuskų mišinio, nedidelio kiekio moliuskų sulčių, druskos, įvairių prieskonių, kartais citrinos sulčių. Kadangi tai yra tirštesnis ingredientas nei vien moliuskų sultys, paprastai jį pirmiausia reikia sumaišyti su papildomu kiekiu moliuskų sulčių arba vandens. Tada mišinys kaitinamas maždaug dvi minutes, prieš sumaišant su likusiais sriubos ingredientais. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje arba puode ant viryklės, atsižvelgiant į gaunamos sriubos kiekį. Vidutiniam moliuskų sriubos receptui reikia maždaug dviejų šaukštų moliuskų pagrindo, sumaišyto su dviem puodeliais vandens arba moliuskų sulčių, tačiau didesnių partijų atveju šiuos matavimus galima padvigubinti.
Maisto gaminimas su moliuskais paprastai yra paprastas procesas, kai reikia pagaminti šį moliuskų skonio ingredientą. Namų virėjai, kurie patys gamina moliuskų pagrindą, dažnai teigia, kad geriausius rezultatus duoda ką tik iškasti, išlukštenti ir išvalyti moliuskai. Konservuotus moliuskus galima naudoti tiems, kurie neturi lengvos prieigos prie šviežių. Išvalius ir nusausinus moliuskus, jie dažniausiai sutrinami virtuviniu kombainu kartu su citrinos sultimis, druska ir kartais žiupsneliu juodųjų pipirų. Kai kurie virėjai taip pat mėgsta pridėti nedidelį kiekį kitų mėgstamų prieskonių, tokių kaip česnakai ar raudonėliai.
Profesionalūs kulinarai, kurių specializacija yra jūros gėrybių patiekalai, dažnai gali turėti skirtingų nuomonių, ar sriubą tirštinantį ingredientą reikėtų naudoti kartu su moliuskų pagrindu. Kai kurie praneša apie gerus rezultatus, kai į savo troškinį deda miltų, džiovintų bulvių dribsnių ar net paruoštų bulvių košės. Kiti mano, kad šie tirštikliai gali per daug pabloginti tekstūrą, nebent jie būtų dedami tik nedideliais kiekiais ir kruopščiai sumaišomi.