Morkų pyragas paprasčiausia prasme yra konditerijos lukštas, kuris bent iš dalies užpildomas morkomis, tada kepamas ir patiekiamas kaip pikantiškas pagrindinis patiekalas arba desertas. Į pikantiškus morkų pyragus dažnai dedama mėsos, sūrių ir riešutų. Jie populiarūs visoje Europoje, Rusijoje ir kai kuriose Artimųjų Rytų šalyse. Kita vertus, saldžiųjų morkų pyragaičiai dažnai derinami su apelsinu, imbieru ar saldžiąja bulve, kad susidarytų desertinis konditerijos gaminys. Desertinių morkų pyragaičiai populiariausi Šiaurės Amerikoje ir Azijoje.
Morka yra liemeninė šaknis, kurią visame pasaulyje žino sveikatos ekspertai dėl didelės vitaminų ir mineralų koncentracijos. Jis yra vietinis Europoje ir kai kuriose Centrinės Azijos dalyse, tačiau gerai auga įvairiuose klimatuose ir buvo sėkmingai auginamas šešiuose žemynuose. Morkų pyragas iš esmės yra bet koks pyragas, kurio pagrindinis ingredientas yra morkos. Daugelyje kultūrų morkų pyragas skiriasi, nors populiariausios versijos dažniausiai siejamos su geografiniais regionais, kuriuose tradiciškai yra daug morkų.
Kai kurie širdingiausi morkų pyragai kilo iš Rusijos ir Vidurinių Rytų. Šie pyragai dažnai yra skirti patiekti kaip pagrindinis patiekalas, juose yra prieskonių mėsa ir sūriai su šakniavaisinėmis daržovėmis. Kartais morkos prieš kepant sutrinamos, bet dažniau tiesiog supjaustomos kubeliais ir sumaišomos su kitais ingredientais. Kai morkos yra po ranka, šis pyragas yra ekonomiškas būdas užbaigti valgį ir aprūpinti reikiamomis maistinėmis medžiagomis, dažnai naudojant šiek tiek daugiau nei likučiai.
Desertui skirtas morkų pyragas dažniausiai būna visai kitoks. Be plutos, ji dažnai mažai primena savo pikantišką atitikmenį – ir net tada gali būti skirtumų. Tradiciškiausiuose saldžių morkų pyraguose, kurių kilmė greičiausiai yra Šiaurės Europoje ir dabartinėje Jungtinėje Karalystėje, naudojama standartinė dribsnių pyrago pluta. Šiuolaikiniai virėjai dažnai suteikia tekstūros ir skonio saldesnes pluteles, kartais naudodami sausainių trupinius arba trapios tešlos pagrindus.
Virėjai prieš kepdami saldžius pyragus morkas paprastai išverda ir sutrina. Prieš pildami mišinį į pyrago lukštą, jie taip pat gali pridėti kiaušinių, sviesto ir prieskonių, pvz., cinamono. Kai kurie virėjai deda razinų, dėl kurių pyragas labiau primena morkų pyragą, arba riešutų, pavyzdžiui, pekano riešutų, kad pagamintų pekano riešutų morkų pyragą. Apelsinų žievelė taip pat yra šventinis priedas.
Gatavas produktas paprastai yra lygus ir dažnai primena moliūgų pyragą. Buvo žinoma, kad visose JAV morkas mėgstantys virėjai tradicinį Padėkos dienos moliūgų pyragą iškeičia į morkų pyragą. Nors šį pyragą galima patiekti ištisus metus, dažniausiai jis būna rudenį.
Naujovės ir modifikacijos yra neribotos. Yra daug būdų gaminti su morkomis ir tiek pat būdų, kaip gaminti morkų pyragą. Virėjai dažnai eksperimentuoja su skirtingais skonių deriniais ir ingredientais. Kol pyrage daugiausia yra morkų, jį galima vadinti morkų pyragu – tikrai nėra klaidingo būdo užbaigti patiekalą.