Suflė yra lengvas ir erdvus kepamas patiekalas, kurio tūriui ir aukščiui sukurti naudojami išplakti kiaušinių baltymai. Iš pradžių prancūziškas patiekalas suflė gali būti ruošiamas kaip desertas arba dalis pagrindinio patiekalo. Morkų suflė naudoja morkas kaip pagrindinį skonio ingredientą. Morkos paprastai virinamos, kol suminkštėja, o tada sumaišomos virtuvės kombainu, kad susidarytų pasta arba tyrė. Gaminimas su morkomis tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams, todėl morkų suflė gali būti paruošta bet kuriuo būdu.
Autentiški suflė receptai paprastai prasideda nuo plaktų kiaušinių baltymų. Juos reikia plakti iki standumo, bet neišdžiūvimo, kad suflė būtų pakankamai lengva, kad pakiltų orkaitėje. Miltų, sviesto ir pieno arba grietinėlės mišinys sudaro suflė tipišką Bešamelio padažą. Sumaišius su plaktais kiaušinių baltymais, tai gali būti tiek saldžių, tiek pikantiškų suflė pagrindas.
Suflė paprastai prasideda nuo šių pagrindinių elementų ir gali būti saldus arba pikantiškas, atsižvelgiant į pridedamus prieskonius ir kitus ingredientus. Jei suflė bus pikantiška, tada į Bešamelio padažą, kai jis gaminamas, paprastai pridedami lengvai tirpstantys ir susimaišantys ingredientai, pavyzdžiui, sūris. Kitos daržovės, pvz., svogūnai ar kietieji prieskoniai, pavyzdžiui, petražolės, paprastai turi būti apdorojami su morkomis, kad nebūtų gabalėlių ir kad suflė būtų lengva ir lygi.
Prieskoniai, tokie kaip česnakai ir paprika, gali būti tinkami pikantiškame suflė. Cinamonas ir muskato riešutas yra įprasti saldaus, desertą primenančio morkų patiekalo ingredientai. Bet kokius prieskonius, kurių reikia, paprastai galima sumaišyti su morkų tyrėmis arba padažu. Padažas ir tyrės morkos paprastai sumaišomi, kai sudedami visi ingredientai, o tada atsargiai įmaišomi kiaušinių baltymai. Intensyviai maišant kiaušinių baltymai suskaidys ir susidarys morkų suflė, kuri gali nepakilti.
Suflė patiekalas yra geriausias pasirinkimas visų rūšių suflė, nes tai leidžia mišiniui pakilti į reikiamą formą. Taip pat galima pasirinkti mažus ramekinus atskiriems suflė. Gerai patepę indo vidų sviestu, morkų suflė neprilips prie šonų, nesuplyš ir nesubyrėtų bandant kilti. Norint gauti geriausią skonį ir tekstūrą, morkų suflė paprastai turėtų būti valgoma iš karto, kai tik baigia kepti.
Kai kurie receptai, kuriuose yra suflė ingredientų, nereikalaujant išplakti kiaušinių baltymų, tikriausiai nėra tikri prancūziški suflė. Jei kiaušiniai sumaišomi sveiki, o ne plakami, receptas tikriausiai yra morkų troškinys, primenantis suflė. Greičiausiai kepdamas jis bent šiek tiek pakils, bet baigęs atrodyti ar nepanašus į suflė skonį.