Moussaka yra Viduržemio jūros regiono troškinių rūšis. Nors šis patiekalas glaudžiai siejamas su Graikija, kur jis galėjo kilti, jis taip pat plačiai valgomas Egipte, Artimuosiuose Rytuose ir likusiose Balkanų šalyse. Jis taip pat yra įvairių stilių ir skonių, todėl tai labai įvairus ir universalus patiekalas. Kai kurie Viduržemio jūros regiono restoranai siūlo musaką, ypač jei jie specializuojasi graikiško maisto gamyboje, o jo taip pat galima įsigyti kai kuriuose turguose arba pasigaminti namuose.
Moussaka yra trys pagrindiniai ingredientai: daržovė, mėsos mišinys ir tam tikras padažas. Sudedamosios dalys yra sluoksniuojamos ir kepamos, kad pagamintų mussaką, kurią galima valgyti karštą arba šaltą, atsižvelgiant į regiono skonį. Kai kurie virėjai ant viršaus uždeda baltojo padažo ir sūrio, todėl musaka tampa daug sodresnė ir intensyvesnė. Virėjai vegetarai savo musakoje naudoja mėsos pakaitalą, o seitanas yra ypač tinkamas, nes jo tanki, kramtoma tekstūra puikiai dera su kitais ingredientais.
Klasikiškai musaka gaminama su baklažanų griežinėliais, ėriena, pomidorų padažu ir baltuoju padažu. Baklažano griežinėliai paprastai pirmiausia apkepami, kartais ir pan. Ši baklažanų / ėrienos / pomidorų musaka yra versija, apie kurią žmonės linkę galvoti išgirdę žodį „mussaka“, darant prielaidą, kad jie galvoja apie ką nors.
Tačiau vietoj baklažano griežinėlių galima naudoti daržoves, tokias kaip bulvės, morkos ir cukinijos, o mėsa, tokia kaip jautiena, kiauliena ar net vištiena, gali būti tinkama ėrienai. Pomidorų padažas gali būti pakeistas visais pomidorais arba baltuoju padažu, o mussakos viršui gali būti naudojami įvairūs sūriai ir padažai. Dėl šio universalumo moussaka lengva pasigaminti namuose, nes virėjai gali naudoti jiems patinkančius ingredientus, o ne laikytis griežto recepto. Svarbu iš anksto išvirti ingredientus, kad jie iškeptų iki galo, kai iškeps moussaka.
Kai moussaka yra gerai paruošta, ji turi stebėtinai lengvą skonį su daugybe skonio ir tekstūros sluoksnių. Deja, daugelis musakų yra labai riebūs dėl virėjų, kurie po kepimo baklažanų nepakankamai nusausina, ir dėl to, kad avienos mišinyje ir padaže naudojami stiprūs aliejai. Montuojant musaką svarbu tepti šiek tiek aliejaus, nes šiek tiek daug.