Muffaletta arba muffuletta yra sicilietiškos duonos rūšis. Duona tradiciškai kepama plokščia apvalia, pabarstyta sezamo sėklomis. Ji yra tanki, jos tekstūra ir skonis dažnai lyginamas su focaccia – gerai žinoma itališka duona. Šios duonos galima įsigyti kai kuriuose Italijos turguose ir kepyklėlėse, o kai kurie virėjai mėgsta ją gaminti namuose.
Jungtinėse Valstijose muffaletta išgarsėjo kaip pagrindinė sudedamoji dalis sumuštinio mufaletoje – Naujojo Orleano specialybės, kuri, atrodo, atsirado Centrinėje bakalėjos parduotuvėje 1906 m. Šį sumuštinį labai vertina kai kurie Luizianos gyventojai, kai kurie iš jų tiek, kiek tvirtinama, kad mufaletas yra „geriausias sumuštinis pasaulyje“. Naujojo Orleano lankytojai, žinantys apie šį garsųjį sumuštinį, dažnai užsuka į delikatesą, kad nusipirktų „mufą“, kaip tai vadina vietiniai.
Muffaletta sumuštinis prasideda nuo kepalo mufaletos, kuri perpjauta per pusę. Apatinei pusei padengti naudojamas storas alyvuogių salotų sluoksnis, po to – mėsos ir sūrio sluoksniai. Įprasti sūdyti itališki kiaulienos produktai, tokie kaip saliamis, mortadella ir kumpis, taip pat Emmentaler ir Provolone sūriai. Prieš uždarant ir suvyniojant pardavimui, mufaletą galima aptepti trupučiu garstyčių.
Paprastai vienas buffas yra daug maisto. Daugelis žmonių mieliau perka sumuštinį per pusę ar ketvirčius, jei valgo vieni. Kiti gali padalinti mufaletą su draugais. Sumuštinis sumaišo šiek tiek rūgštų alyvuogių skonį su sūrio kremiškumu ir sūriomis mėsos natomis, kad sukurtų gana harmoningą visumą. Tai populiarus iškylų ir pietų gaminys, nes jį galima lengvai suvynioti ir neštis kelias valandas.
Naujojo Orleano gyventojai savo mufaletams dažnai renkasi delikatesus ir restoranus. Vis dar galima nusipirkti sumuštinį Centrinėje bakalėjos parduotuvėje, o „Progress Grocery“ ir „Come Back Inn“ taip pat garsėja savo mufaletais. Šį sumuštinį, žinoma, galima pasigaminti ir namuose, o mufaletas pakankamai tvirtas, kad šaldytuve išsilaikytų per naktį, norintiems pasigaminti iš anksto. Žmonėms, norintiems išskirtinio Naujojo Orleano skonio, alyvuogių salotos gali būti gabenamos iš specializuotų bakalėjos parduotuvių į daugumą pasaulio regionų.