Mygtukas termometras yra virtuvės įrankis, skirtas greitai nustatyti maisto, dažniausiai mėsos, temperatūrą. Maisto sauga susirūpinę virėjai gali naudoti mygtukinius termometrus, kad užtikrintų, jog mėsa būtų iki galo iškepusi, o kiti gali naudoti mygtukų termometrą kaip vadovą, norėdami nustatyti, kaip iškeptas mėsos gabalas. Mygtukas termometras yra labai naudinga priemonė, nors yra ir kitų tipų termometrų, kurie gali būti dar patogesni.
Mygtuko termometro konstrukcijoje yra ilgas zondas, pritvirtintas prie apskrito rodmens. Zondas įstrigo tankiausioje mėsos dalyje, vengiant riebalų ir kaulų, o rodmuo greitai perduoda vidinę temperatūrą. Virėjas gali naudoti šią informaciją norėdamas reguliuoti šilumą, išimti maistą arba įvertinti, kiek ilgiau užtruks gaminimo procesas. Dizainas taip pat yra daugkartinio naudojimo, nors virėjai turėtų kruopščiai plauti mygtukus termometrus, kad sumažintų užteršimo riziką.
Daugelis įmonių gamina specialiai kepsniams skirtus termometrus, nes vartotojams kartais būna sunku įvertinti kepsnių iškepimą. Šie kepsnio mygtuko termometrai gali rodyti „retas, vidutinis“ ir „gerai atliktas“, o ne rodyti tikrąją temperatūrą. Kitais atvejais kepsnio mygtuko termometras apima iškepimo būsenų temperatūros diapazonus, todėl termometras yra universalesnis, nes skirtinga mėsa kepama skirtingoje temperatūroje. Paprastai mėsa, pavyzdžiui, jautiena, turi būti kepama bent 140 laipsnių pagal Farenheitą (60 laipsnių Celsijaus), o kiauliena ir paukštiena turi būti bent 160 laipsnių pagal Farenheitą (71 laipsnis Celsijaus).
Mygtuko termometras turi tam tikrų trūkumų. Pirma, virėjas turi atidaryti uždaras šildymo sistemas, pvz., groteles ir orkaites, kad patikrintų temperatūrą, o tai gali sutrikdyti gaminimo procesą. Mygtukas termometras taip pat yra laikinas, tai reiškia, kad jo negalima palikti gaminimo metu. Termometras taip pat gali tapti nepatikimas dėl aplinkos karščio.
Virėjams, norintiems stebėti maistą jo netrukdydami, belaidis termometras gali būti geresnis pasirinkimas. Belaidžiai termometrai skirti palikti maistą gaminant, su atskiru rodmenų ekranu. Daugeliu atvejų virėjas gali nešiotis ekraną, kai dirba su kitais projektais, o tai naudinga lėtam gaminimo procesui, kai virėjas nenori sklandyti virtuvėje.