„Nabisco“ istorija siekia daugiau nei 200 metų ir yra kupina daugybės reikšmingų etapų ir naujovių. „Nabisco“ įmonė iš tikrųjų pradėjo veikti 1792 m., kai atidaryta „Pearson and Sons Bakery“ ir ji specializavosi „bandomosios duonos“ gamyboje – tvirtą, patvarų sausainį jūreiviai galėjo pasiimti su savimi į ilgas jūrų keliones. Tada 1801 m. Josiah Bent Bakery pradėjo pardavinėti „krekerius“, pavadintus dėl traškių užkandžių skambesio, kai kas nors juos įkando.
1889 m. verslininkas Williamas Moore’as nusprendė, kad gali pagerinti šių kepyklų efektyvumą ir kokybę, todėl sujungė Pearson, Bent ir dar šešis ir sujungė jas į didesnę Niujorko sausainių kompaniją. Po metų Adolphus Green nusprendė įsigyti keturiasdešimt kepyklų vidurio vakaruose ir suformuoti Amerikos sausainių ir gamybos įmonę.
1898 m. Greenas ir Moore’as nusprendė sujungti savo dvi įmones kartu su Jungtinių Valstijų kepimo įmone, kad sukurtų Nacionalinę sausainių kompaniją – susijungimą, po kurio Jungtinėse Valstijose susijungė 114 kepyklų. Adolphus Green, Čikagos verslininkas ir teisininkas, buvo paskirtas šios naujos įmonės prezidentu. Greenui vadovaujama, National Biscuit Company greitai tapo populiariausia sausainių gamintoja ir pardavėja JAV.
Savo prezidentavimo pradžioje Greenas nusprendė, kad „National Biscuit Company“, dažnai sutrumpinamai į NBC, reikia naujos idėjos, kuri patrauktų visuomenės dėmesį. Jam tai pavyko, kai jo darbuotojai sukūrė naują krekerį, kuris buvo plonesnis ir lengvesnis nei bet kurios jų konkurentų versijos. UNEEDA biskvitas atrodė daug žadantis, tačiau Greenas turėjo rasti būdą, kaip užtikrinti, kad pirkėjams jis būtų šviežias ir skanus. Taigi, kol kitos įmonės pardavinėjo krekerius dideliais kiekiais iš statinių, „National Biscuit Company“ sukūrė „Inner-Seal Package“ – išradingą vaško popieriaus ir kartono sluoksnių sistemą.
Tačiau Green nusprendė, kad naujos pakuotės nepakanka. Jis nusprendė pasamdyti Filadelfijos reklamos agentūrą „NW Ayer and Son“, kad reklamuotų produktą. Agentūra sukūrė sveiko, mažo berniuko, laikančio UNEEDA sausainių dėžutę, iliustraciją. Vaikinas vilkėjo lietpaltį ir dėvėjo lietinius batus, kad parodytų pakuotės atsparumą drėgmei. UNEEDA Boy buvo vienas pirmųjų prekių ženklų ir padėjo UNEEDA tapti vienu iš pirmųjų masinės prekybos produktų.
XX amžiaus pradžioje Nabisco daugiausia dėmesio skyrė savo sausainių linijos išplėtimui. 20 m. Nabisco sukūrė garsiuosius Barnum’s Animal Crackers. Po dešimties metų „Nabisco“ pristatė Ameriką „Lorna Doones“ ir „Oreos“, pastaroji greitai tapo geriausiai parduodamu sausainiu pasaulyje.
Kai Greenas 1917 m. mirė, naujasis prezidentas Roy’us E. Tomilsonas Pirmojo pasaulinio karo metais susidūrė su maisto produktų gamyba. Cukraus ir kvietinių miltų normavimas reiškė, kad sausainiai nebuvo tokie saldūs kaip anksčiau, o krekeriai buvo pagaminti iš kukurūzų miltų ir rugių. Reklamose buvo vaizduojamas dėdė Semas, laikantis NBC gaminius su patriotiniu užrašu „pagaminta, kaip sako“.
Dešimtajame dešimtmetyje NBC toliau klestėjo, statydama daugybę naujų kepyklų, įsigydama naujų įmonių ir išplėdama savo produktų asortimentą, įtraukdama pusryčių dribsnius, ledų kugeles ir pyragus. Kai prasidėjo depresija, įmonės augimas sulėtėjo, tačiau Nabisco vis tiek sugebėjo parduoti savo naujus šunų sausainius ir pristatyti Ritz Crackers kaip naują prestižinį gaminį.
1941 m. žodis „Nabisco“ pakeitė raides „NBC“ oficialiame prekės ženkle. Pakeitimas neabejotinai buvo padarytas siekiant sumažinti painiavą su neseniai įsteigta Nacionaline transliavimo bendrove, kuri taip pat buvo populiari kaip NBC.
Antrojo pasaulinio karo metu Nabisco dar kartą turėjo susidoroti su miltų, cukraus, sviesto ir aliejaus normavimu. Jie sugebėjo išgelbėti gamybą pakeisdami ir pakeisdami ingredientus. Nabisco taip pat buvo pavesta sukurti avarinį lauko davinį pilotams ir desantininkams ir netgi aprūpino kariuomenės šunų korpusą sausainiais šunims. Po Antrojo pasaulinio karo Nabisco pradėjo naudoti geležinkelio vagonus birių žaliavų transportavimui.
1950-aisiais prasidėjo Nabisco ekspansija į užsienį, kuri užmezgė partnerystę su kepyklomis Meksikoje ir Venesueloje. Iki septintojo dešimtmečio pabaigos Nabisco buvo pirmaujanti krekerių ir sausainių gamintoja JAV, Lotynų Amerikoje, Kanadoje, Prancūzijoje ir Skandinavijoje. Aštuntajame dešimtmetyje Nabisco toliau augo. 1960 m. pardavimai pasiekė 1970 milijardo JAV dolerių ribą, o tik po penkerių metų – 1 milijardus JAV dolerių. 1971 m. įmonė įžengė į Aziją bendradarbiaudama su japonų kepykla.
Devintajame dešimtmetyje Nabisco susirūpino dėl didėjančios Amerikos apsėstos sveikatos ir kūno problemų. Bendrovė nusprendė parduoti mažai druskos savo populiarių krekerių versijas ir pristatė „sveiką užkandžiavimą“ savo „SnackWells“ linijoje. 1980 m. Nabisco įsigijo RJ Reynoldsas per vieną didžiausių perėmimų verslo istorijoje.
1993 m. „Kraft General Foods“ įsigijo bendrovės vartojimui paruoštus grūdus, o 2000 m. „Philip Morris Companies, Inc.“ sujungė „Nabisco“ su „Kraft Foods, Inc.“. Nepaisant šių susijungimų, mėgstami „Oreo Cookies“, „Fig Newton’s“, „Barnum’s Animal Crackers“, Honey Maid Grahams, Ritz krekeriai, Saltines ir Wheat Thins vis dar yra vieni populiariausių užkandžių Amerikoje.