Nalewka yra tradicinis lenkiškas likeris. Paprastai nuo 40% iki 45% alkoholio jis gaminamas derinant tam tikrą alkoholio formą su kitais ingredientais, dažnai prieskoniais, vaisiais ar žolelėmis. Kiekviena nalewka veislė turi savo tinkamą pavadinimą, pagrįstą jos sudedamosiomis dalimis. Rusijoje jis žinomas kaip nalivka.
Komerciniu būdu ir privačiai gaminamoje komercinėje nalewkoje alkoholio kiekis paprastai yra mažesnis nei buteliuose, gaminamuose namuose. Procesas yra gana paprastas. Alkoholis, dažniausiai degtinė, užpilamas ant ingredientų, su kuriais jis turi būti užpiltas, ir leidžiama nusistovėti. Maždaug po šešių savaičių sudedamųjų dalių skonis perkeliamas į alkoholį, o gautas skystis supilamas į cukraus tirpalą. Šiam mišiniui leidžiama stovėti dar keletą savaičių, kad skoniai susimaišytų.
Pagaminus pagrindinį mišinį, gautas skystis dažnai bus pagardinamas kitais ingredientais, tokiais kaip citrina, muskato riešutas, kardamonas, gvazdikėliai, kvapieji pipirai, cinamonas ar vanilė. Nors pagrindinė procedūra yra vienoda skirtingų tipų nalewka, nėra tipiško recepto. Namų alaus gaminiai gali keistis kiekvieną kartą juos gaminant.
Nalewka yra likerio pavadinimas, tačiau skirtingos rūšys turi skirtingus pavadinimus. Šie pavadinimai dažnai nurodo ingredientą, sumaišytą su alkoholiu, arba gali nurodyti vietą, kur buvo pagamintas gėrimas. Tarninowka yra veislė, užpilta uogomis ir pirmą kartą pagaminta Tarnow miestelyje netoli Krokuvos, todėl jai suteiktas pavadinimas. Nalewka, pavadinta dėl savo sudedamųjų dalių, yra Smorodina, pagaminta iš juodųjų serbentų, abrikosų skonio Morelówka, imbieru įmirkyta Imbirówka ir pelyno skonio Piolunówka.
Sudedamųjų dalių, kurias galima įmirkyti alkoholiu, kiekis beveik neribojamas. Nors alkoholis paprastai yra degtinė, kiti ingredientai gali būti nuo kavos ir medaus iki kadagio ir anyžių. Daugelis Rytų Europos šeimų turėjo savo tradicinius receptus, kurie buvo saugomi kaip šeimos paslaptys. Už alaus gaminimą būtų atsakingas šeimos tėvas, o tik jam mirus receptas būtų perduotas vyresniems šeimos vaikams.
Kad likeris būtų tinkamai išgertas, jį reikia gurkšnoti lėtai ir skanauti. Egzistuoja daugybė tradicijų, kurios sukasi apie likerį, ir nors daugelis jų iškrito iš palankumo, jie išlieka svarbia nalewka istorijos dalimi. Šeimos vieną kartą paruošdavo ir išpilstydavo nalewka partiją vaiko krikštynoms, o tada atidarydavo butelius per savo vestuves. Jaunos, netekėjusios merginos gamindavo nalewką su erškėtuogėmis, o kai pasiūlydavo piršliui, tai būdavo jų pritarimo ženklas.