Nasi Campur yra ryžių patiekalas, kilęs iš Indonezijos. Jame yra įvairių nedidelių patiekalų, užpiltų ant ryžių, kurie yra pagrindinis viso patiekalo komponentas, arba šalia jų. Nasi Campur taip pat mėgsta kitos kaimyninės šalys, tokios kaip Singapūras ir Malaizija. Kituose regionuose jis taip pat žinomas kaip „Nasi Rames“.
Terminas „Nasi Campur“ kilęs iš bahasų kalbos, o „nasi“ išverstas kaip „ryžiai“, o „campur“ (tariama cham-poor) reiškia „maišyti“, o terminas verčiamas kaip „mišrūs ryžiai“. Neaišku, iš kur ir kada patiekalas atgabentas, tačiau akivaizdu, kad patiekalas yra ekonomiškas būdas panaudoti ir iš naujo virti bet kokius likusius patiekalus, kad būtų pagamintas naujas patiekalas. Patiekalas taip pat sukuria unikalią ir patogią patirtį maisto entuziastams, kurie mėgsta suprasti Indonezijos kultūrą pagal savo ypatingas virtuves.
Indonezija, kuri yra tūkstančių salų salynas, gali pasigirti kultūrų įvairove ir įvairove, o tai atsispindi Nasi Campur. Sakoma, kad kiekviename regione nėra dviejų vienodų Nasi Rames patiekalų. Virimo būdai taip pat įvairūs – viandos kepamos, troškinamos garuose, kepamos ant grotelių arba troškinamos kokosų piene, nors ryžiai visada verdami.
Balyje į patiekalą įtraukti viandai turi karį panašų skonį ir ryškų „basa genep“ skonį – vietinį prieskonių mišinį, dažnai naudojamą patiekaluose. Kita vertus, javanietiškas patiekalo variantas dažniausiai patiekiamas su keptais makaronais, o kinietiškame variante gausu ant grotelių keptos mėsos, pavyzdžiui, kiaulienos ir vištienos. Kiti baltyminiai patiekalai taip pat yra jautiena, antis ir ožka, taip pat įvairios jūros gėrybės, tokios kaip žuvis, krevetės ir midijos. Tiems, kurie yra vegetarai, Nasi Campur patiekalai gali būti tofu, keptos daržovės ir kepti pupelių daigai.
Nasi Campur taip pat gali sudaryti kai kurie užkandžiai, tokie kaip „kropek“ arba gruzdinti žuvies krekeriai, marinuotos daržovės ir žemės riešutai. Pusryčiams dažnai dedamas kiaušinis saulėta puse į viršų arba plakta. Azijiečiai mėgsta sriubas ir pagardus, todėl prie ryžių patiekalo taip pat galima pridėti dubenį karštos sriubos arba mažą lėkštę su sojų padažu, žuvies pastą ar čili. Vieni sako, kad prie patiekalo puikiai dera karštas arbatos puodelis, kiti – kad vietinio alaus butelis – idealus gėrimas.
Nuo to laiko Indonezija išplėtė patiekalo populiarumą, o restoranai, skirti tik kiekvienam klientui gaminti pritaikytą Nasi Campur. Įprastas restoranas turėtų daugybę patiekalų atskiroje zonoje, labai panašią į švedišką stalą, kur klientai tiesiog ruošiasi bet kokius patiekalus, kuriuos nori. Kai kuriuose restoranuose klientai galėtų rinktis net daugiau nei šimtą patiekalų, o patiekalo kaina priklausytų nuo to, kokie patiekalai buvo parinkti.