Nasi kerabu yra tradicinis Malaizijos patiekalas, garsėjantis mėlynaisiais ryžiais. Šiame įdaru, be ryžių, yra ir žuvies, kuri yra kerabu arba daržovių mišinio pagrindas. Kiti tipiško nasi kerabu elementai yra saldus ir sūrus kokoso padažas ir garnyras, kurį sudaro daržovės ir įvairūs ingredientai, dažniausiai naudojami pietryčių Azijos virtuvėje.
Nasi kerabu ryžiai yra mėlyni, nes jie buvo iš anksto virti mėlyname ekstrakte iš džiovintų Clitoria ternatea augalo gėlių. Šios gėlės, kurios yra nepaprastai ryškios mėlynos spalvos, taip pat naudojamos ryžiams dažyti kituose Malaizijos patiekaluose, tokiuose kaip pulut tai tai ir nonya chang. Įprastame nasi kerabu recepte naudojamas 1 puodelio (237 ml) virtų ryžių ir vienos vidutinės žuvies santykis.
Tradiciškai kerabu naudojama žuvis yra skumbrė. Pagal įprastą receptą žuvis kepama ant grotelių ir susmulkinama prieš kepant kartu su tarkuotu kokosu ir sumaišytu imbieru bei askaloniniais česnakais. Tada į gautą mišinį įpilama cukraus ir druskos. Kartais vietoj šviežių produktų naudojama džiovinta žuvis.
Daugelyje nasi kerabu receptų padažo pagrindas yra kokosų pienas. Kiti ingredientai paprastai yra askaloniniai česnakai, džiovinti čili ir citrinžolė. Pienas sujungiamas su šiais skoniais ir pastatomas ant viryklės, kad užvirtų, o į padažą įdedama druskos ir cukraus.
Garnyrą paprastai sudaro salotinės daržovės, tokios kaip agurkas, kartu su skrudintomis pupelėmis. Naudojami tradiciniai Pietryčių Azijos skoniai: žaliosios citrinos, žuvies padažas ir žolelės, tokios kaip Tailando baziliko lapai ir Vietnamo kalendra. Žolelės ir prieskoniai, pavyzdžiui, kalendra, mėtos, imbieras ir ciberžolė, kartais naudojami kaip alternatyva, priklausomai nuo recepto vakarietiškumo. Kaip ir su padažu, čili ir citrinžolė taip pat dažniausiai pasirodo garnyre.
Paprastai nasi kerabu patiekiamas su kerabu ant ryžių, kartu su kai kuriais suplėšytais Vietnamo kalendros gabalėliais. Tradiciškai nasi kerabu patiekiamas kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo. Daugelis maisto prekystalių Malaizijoje parduoda šį patiekalą praeiviams.
Yra daug kitų Malaizijos patiekalų, kurių pagrindas yra nasi. Du iš labiausiai žinomų pavyzdžių yra nasi goreng ir nasi ulam. Nasi ulamas, kaip ir nasi kerabu, yra ryžių patiekalas su žolelėmis, o nasi goreng paprastai susideda iš keptų ryžių, prieskonių ir baltymų, tokių kaip vištiena, krevetės ir kiaušinis.