Nasi lemak yra populiarus Malaizijos patiekalas, kurį sudaro kokosinių ryžių rutulys, dažnai apibarstytas ančiuviais ir įvyniotas į banano lapą. Nors receptas populiariausias Malaizijoje, kur jis laikomas nacionaliniu patiekalu, jis taip pat paplitęs Azijos šalyse, tokiose kaip Brunėjus, Riau salos, Pietų Tailandas ir ypač Singapūras. Nasi lemak dažnai painiojamas su nasi dagang – panašiu kokosų pieno ryžių patiekalu, kuris pirmiausia skiriasi tuo, kad taip pat ruošiamas su žuvies kariu.
Frazė nasi lemak malajiečių kalba reiškia „ryžiai grietinėlėje“. Jis populiarus tiek kaip gatvės maistas, tiek kaip restoranas. Patiekalas patiekiamas bet kuriuo paros metu, nors populiariausias pusryčiams
Nasi lemakas dažniausiai patiekiamas kaip maisto lėkštės dalis. Įprasti priedai yra kietai virti kiaušiniai, griežinėliais pjaustytas agurkas, skrudinti žemės riešutai ir karštas padažas. Jis taip pat gali būti patiekiamas su sotesniu maistu, pavyzdžiui, vištiena, sraigėmis, marinuotomis daržovėmis, vadinamomis acharu, ir sepijomis. Jautienos plaučiai, žinomi kaip paru, ir jautienos rauginimas, kuris yra patiekalas, virtas kokosų piene ir prieskoniuose, taip pat dažniausiai patiekiamas su nasi lemaku.
Kokosų ryžių rutulys yra pagrindinis nasi lemak elementas. Išvirtus ryžius sumaišius su kokosų pienu, jie pagardinami sraigtinio pinto, dar vadinamo pandano, lapeliais. Šie lapai yra ne tik pagrindinis nasi lemako ingredientas, bet ir svarbi Malaizijos maisto gaminimo dalis. Taip pat gali būti pridėta kitų kvapiųjų medžiagų, tokių kaip druska, imbieras ir askaloniniai česnakai.
Ikan bilis yra malaiziečių kalbos žodis, reiškiantis ančiuvius. Dažniausiai kokosinį ryžių rutulį lydintis užpilas vadinamas sambal ikan bilis. Norėdami jį paruošti, krevečių pastos ir prieskonių, tokių kaip džiovinti čili ir česnakai, mišinys pakepinamas keptuvėje ir sumaišomas su svogūnų žiedais. Tada įmaišomas cukrus, druska ir tamarindo sultys. Paskutinis elementas yra keptų ančiuvių pridėjimas.
Malaizijoje nasi lemaką dažniausiai parduoda pardavėjai iš įstaigų, žinomų kaip mamak prekystaliai. Šios maitinimo vietos gali būti bet kokios – nuo laikinojo prekystalio iki mažo restorano ar kavinės. Jos yra populiarios susibūrimo vietos dėl maisto įvairovės ir mažos kainos bei ilgesnių darbo valandų. Daugelis „Mamak“ prekystalių dirba beveik visą parą ir dirba kiekvieną dieną, išskyrus tam tikras šventes. Užkandinės pavadintos nuo tamilų musulmonų, kurie paprastai joms vadovauja.