Natrio tripolifosfatas (STPP) yra cheminė medžiaga, kuri pramonėje plačiai naudojama – nuo valymo priemonių sudedamosios dalies iki maisto konservanto. Taip pat žinomas kitais pavadinimais, pvz., pentanatrio druska arba trifosforo rūgštimi, medžiaga patenka į visuotinai saugios (GRAS) klasifikaciją, o tai reiškia, kad ankstesnis cheminės medžiagos naudojimas nekėlė jokio pavojaus sveikatai. Be kitų naudojimo būdų, jo taip pat galima rasti kai kuriuose dažuose ir keramikos gaminiuose.
Chemija
Struktūriškai STPP sudaro penki natrio atomai, trys fosforo atomai ir dešimt deguonies atomų, sujungtų kartu. Paprastai jis gaminamas sumaišant mononatrio fosfatą ir dinatrio fosfatą, kad būtų gauti balti kristaliniai milteliai, kurie neturi kvapo ir lengvai tirpsta vandenyje. Dėl šių naudingų savybių jis tinkamas įvairiems tikslams.
Valymo galia
Vienas iš įprastų STPP naudojimo būdų yra ploviklių ir muilo sudedamoji dalis. Daugumoje skalbinių ir indaplovių ploviklių gelio, skysčio, tablečių ir miltelių formų jo yra. Pagrindinė jo funkcija yra ta, kad jis leidžia paviršinio aktyvumo medžiagoms, kurios yra molekulės, padedančios ištirpinti paviršiaus nešvarumus, veikti visu savo potencialu. Cheminė medžiaga taip pat gali suminkštinti kietą vandenį, kad būtų lengviau putoti ir valyti, be to, ji padeda išvengti nešvarumų prilipimo prie valomo objekto paviršių. Daugelyje bendrųjų buitinių valymo priemonių, įskaitant paviršių ir tualeto valiklius, yra STPP.
Maisto programos
Natrio tripolifosfatas taip pat naudojamas konservuoti tokius maisto produktus kaip raudona mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės, padedant jiems išlaikyti švelnumą ir drėgmę sandėliuojant ir transportuojant. Juo taip pat galima apdoroti naminių gyvūnėlių maistą ir pašarus, kurių bendra paskirtis yra tokia pati kaip ir žmonių maistui. STPP taip pat buvo naudojamas siekiant išsaugoti gėrimų, tokių kaip pienas ir vaisių sultys, kokybę.
Kadangi natrio tripolifosfatas gali pagerinti jūros gėrybių, pavyzdžiui, krevečių ir šukučių, išvaizdą, nerimą kelia tai, kad nesąžiningi pardavėjai gali parduoti nesąžiningus produktus vartotojams, kurie nemato ženklų, kad prekės pradėjo gesti. Nors ši cheminė medžiaga negali būti naudojama specialiai šiam tikslui, ji taip pat laikosi vandenyje, todėl jūros gėrybės tampa sunkesnės ir todėl brangesnės. Kai kurie maisto kokybės ekspertai rekomenduoja paprašyti žuvies pardavėjo ar kito pardavėjo jūros gėrybių, kurios nebuvo apdorotos šia chemine medžiaga. Kai kurios parduotuvės gaminius, kurie nebuvo paveikti STPP, pažymės kaip „sausus“.
Kiti naudojimo būdai
STPP cheminės savybės naudojamos dažuose, kad pigmentai būtų tolygiai pasiskirstę, o keramikoje – tolygiai paskirstyti molį. Popieriaus fabrikai jį naudoja kaip alyvai atsparią priemonę dengdami popierių, taip pat gali būti naudojama kaip odos rauginimo priemonė. Dėl savo valomojo poveikio jis taip pat gali būti dantų pastos sudedamoji dalis.
Saugos profilis
Nors natrio tripolifosfatas paprastai laikomas saugiu, labai dideliais kiekiais (pvz., prarijus didelį kiekį grynos cheminės medžiagos), jis gali būti toksiškas. Chemijos gamintojai rinkai gamina pramoninio ir maistinio natrio tripolifosfatą; maisto klasės turi mažiausiai priemaišų. Visuomenė nerimauja dėl dirbtinių konservantų, tokių kaip STPP, buvimas maiste, tačiau dauguma naujausių tyrimų rodo, kad jie nesukelia sveikatos problemų, kai vartojami įprastiniai kiekiai.