Nattokinazė yra fermentas, įtrauktas į natto ir kitus natūralius maisto produktus. Natto yra tradicinis japonų maistas, gaminamas iš fermentuotų sojų pupelių. Nattokinazės fermentas taip pat randamas gaminiuose su kitais pavadinimais, įskaitant sojų natto, fermentuotas sojų pupeles ir natto ekstraktą. Šie natūralūs produktai turi neįprastą kvapą, panašų į stipraus sūrio kvapą, o skonį, kuris linkęs būti sūrus ir riešutinis. Džiovintos formos natto neturi stipraus kvapo ar skonio, kaip originali natto forma, ir paprastai daugumai žmonių ją lengviau valgyti.
Fermentuotos sojos pupelės dažnai turi kraują skystinantį poveikį, dėl kurio sumažėja žmogaus kraujo gebėjimas formuotis krešuliams. Šio fermento kraują skystinantis poveikis gali padėti apsaugoti žmones nuo ligų, kurias sukelia per didelis krešėjimas. Nenormalus kraujo krešulių susidarymas paprastai slopina sveiką kraujotaką.
Žmonės naudojo produktus su nattokinaze, kad padėtų gydyti keletą sveikatos būklių, nors moksliniai tyrimai paprastai nepatvirtina šio fermento veiksmingumo gydant bet kokią ligą. Kai kurie natto vartotojai valgydami šį natūralų maistą stengėsi išvengti tokių ligų kaip krūtinės angina, insultas ir širdies ir kraujagyslių ligos. Aterosklerozė, giliųjų venų trombozė ir periferinių kraujagyslių ligos yra kitos sąlygos, kurias kai kurie asmenys bandė gydyti fermentuotu sojos pupelių produktu. Žmonės, sergantys hemorojumi, venų varikoze ir hipertenzija, taip pat bandė pagerinti savo sveikatą su natto. Šiuo natūraliu maistu taip pat buvo gydomi skausmai, lėtinio nuovargio sindromas ir raumenų spazmai.
Bendras nattokinazės saugumas nebuvo nuodugniai įvertintas medicinos ar mokslo tyrėjų. Nėščios moterys ir krūtimi maitinančios motinos gali susilaikyti nuo produktų, kurių sudėtyje yra nattokinazės, vartojimo, kol neaptarė jų vartojimo su gydytoju. Nattokinazė gali padidinti kraujavimo riziką. Gydytojai paprastai rekomenduoja pacientams prieš planuojamą chirurginę procedūrą vengti kraują skystinančių produktų, kad išvengtų pernelyg didelio chirurginio kraujavimo.
Žmonėms, vartojantiems kraują skystinančius vaistus, pvz., antitrombocitus ar antikoaguliantus, gali padidėti nenormalaus kraujavimo ar mėlynių atsiradimo rizika, jei jie valgo natto. Aspirinas, varfarinas ir heparinas yra kai kurie įprasti vaistai, galintys skystinti kraują ir galintys sąveikauti su nattokinaze. Ibuprofeno ir naprokseno vartotojai taip pat gali norėti būti atsargūs vartodami natto. Kai kuriais atvejais žmonėms, kurie svarsto apie natto vartojimą, gali būti naudinga aptarti produktą su gydytoju. Gydytojai dažnai teikia bendras rekomendacijas savo pacientams apie saugų tokio maisto vartojimą.