Pinjono pušį, Naujosios Meksikos valstijos medį, valstybės simboliu išrinko moterų klubų organizacija. Moterų klubų federacija rekomendavo vietinę pušį įstatymų leidėjui, o įstatymų leidėjai sutiko su atranka ir 1949 m. priėmė įstatymą, kad paskyrimas būtų oficialus. Jo mokslinis pavadinimas yra Pinus edulis. Dviejų adatų pinyon yra kitas jo pavadinimas, jis taip pat vadinamas pinjonu, dviejų lapų pinyon, New Mexico pinyon, mesa pinyon, Colorado pinyon, riešutine pušiu ir paprastu pinyon.
Kalėdų metu Naujosios Meksikos valstijos eglutė yra viena iš komerciškai parduodamų medžių rūšių, skirtų naudoti kaip Kalėdų eglutę namuose ir parduotuvėse daugelyje vietų. Tai nėra greitai augantis medis, o jo forma yra apvali, todėl tai tinkamas šventinių tradicijų medis. Natūralioje buveinėje, kuriai būdingas sausas kalnų klimatas, jis pasiekia nuo 15 pėdų (4.57 metro) iki 35 pėdų (10.66 metro) aukštį. Neįprasta matyti 400 metų senumo pušis, o kai kurie egzemplioriai, kaip manoma, yra maždaug 1,000 metų.
Kai kuriais metais, kai medis išleidžia ypač didelį sėklų derlių, vadinamą pušies riešutais, Naujosios Meksikos valstijos medis savo šakose pritrauks atitinkamai daug laukinės gamtos, įskaitant lokius ir paukščius, kurie mintys riešutais. Šiandien žmonės mėgsta valgyti šiuos riešutus, kaip ir vietiniai amerikiečiai, gyvenę šiame regione. Didelis sėklų derlius neužauginamas kasmet, bet gali atsirasti kas ketverius metus arba kas septynerius metus. Šiuos didelius sėklinius pasėlius dažniausiai augina labiau subrendę medžiai, sulaukę 75 metų ar vyresni.
Naujosios Meksikos valstijos medis yra mažas medis, palyginti su kitais medžiais, kurių mediena naudojama medienai ir kitiems tikslams, todėl jo naudojimas yra ribotas. Mediena kartais naudojama medžio anglims gaminti ir dažnai naudojama kaip šildymo šaltinis, nes skleidžia malonų kvapą ir gerą šilumos kiekį. Jis taip pat naudojamas geležinkelių ryšiams ir kasykloms statyti.
Nykštukinis amalas, žydintis parazitas, mėgsta prisitvirtinti prie šių pušų. Jį galima rasti ant pinjonų pušų Naujojoje Meksikoje, Kalifornijoje, Jutoje, Nevadoje, Arizonoje, Kolorado valstijoje ir Teksase. Jis taip pat auga ant kitų rūšių pušų, bet ne taip dažnai, kaip ant pinyon pušies. Nykštukinis amalas gali pažeisti šiuos medžius ir sukelia tai, kas vadinama raganų šluotomis, kurios yra neįprastos formos šakų rinkinys. Parazitas gali pažaboti medžio augimą ir gali sukelti medžio mirtį.