Neapolietiškų ledų terminas paprastai reiškia sluoksniuotą šaldytą desertą, sudarytą iš trijų skonių: šokoladinių ledų, vanilinių ledų ir braškių ledų. Jis taip pat gali būti gaminamas su gelato, nors tada jis būtų vadinamas neapolietišku gelato. Šie ledai, patiekiami į plytas panašiais griežinėliais su vienodais kiekiais kiekvieno skonio, Amerikoje datuojami XIX a. Jie vadinami „neapolietiškais“ ledais dėl savo šaknų Neapolyje, Italijoje.
Kai Neapolio imigrantai pradėjo atvykti į Ameriką XIX amžiuje, jie pristatė skanėstą, vadinamą spumoni. Nors neapoliečiai eksperimentavo su įvairiais skonių deriniais, jie greitai suprato, kad šokoladiniai, vaniliniai ir braškiniai ledai Amerikoje buvo populiariausi dėl gausaus jų prieinamumo. Laikui bėgant šie trispalviai „neapolietiško stiliaus“ ledai buvo tiesiog vadinami neapolietiškais ledais. Spumoni toliau egzistavo kaip kitoks desertas.
Šiais laikais neapolietiški ledai visai kitokie nei spumoni. Abu desertai gaminami su įvairiais skoniais, nors panašumų tikrai nesibaigia. Neapolitas tradiciškai gaminamas stačiakampėje arba kvadratinėje formoje, o klasikinis spumoni – apvalioje formoje. Be to, neapolietiškos ledų formelės yra sudarytos iš maždaug trečdalio kiekvieno skonio.
Spumoni gamybos procesas nėra toks tikslus. Šis patiekalas yra trijų skirtingų skonių, tarp kurių gali būti šokolado, pistacijų ir vyšnių ar vanilės. Jis taip pat yra sluoksniuotas su riešutais ir vyšnių gabaliukais. Kita vertus, tradicinis neapolietis ruošiamas ir patiekiamas be priedų ar papildomų skonių. Neapolietis dažniausiai patiekiamas lėkštėje, kad pabrėžtų trijų skirtingų spalvų ledų pateikimą, o spumoni dažnai patiekiamas apvaliame inde.
Neapolietiškus ledus gamina daugelis įmonių ir ištisus metus parduodami daugelyje maisto prekių parduotuvių. Spumoni yra labiau nišinis desertas. Jis dažnai randamas italų restoranų desertų meniu ir todėl laikomas labiau delikatesu nei neapolietiški ledai. Spumoni prekiaujama ir per šventes, greičiausiai dėl savo žalios ir raudonos spalvų derinių, primenančių Kalėdas.
Kai terminas neapolietis siejamas su desertu, jis paprastai reiškia desertą su trimis skirtingais sluoksniais. Neapolietiškos želatinos formos ir neapolietiški pyragaičiai taip pat populiarūs Amerikoje ir visame pasaulyje. Tačiau kalbant apie tokius ne ledų desertus, svarbu pažymėti, kad nors terminas neapolietis buvo pasiskolintas, gėrybės nebūtinai yra itališkos.