Kas yra neriebi brokolių sriuba?

Neriebi brokolių sriuba – tai kreminis nekaloringas ir neriebus patiekalas, kurio pagrindinis ingredientas yra trinti brokoliai. Gali būti įtrauktos kitos daržovės, pavyzdžiui, morkos, svogūnai ir salierai, kad pagerintumėte patiekalo skonį ir suteiktų papildomų maistinių medžiagų. Tradiciniai brokolių sriubos receptai, kuriuose dažnai yra daug kalorijų ir riebalų, gali būti pritaikyti prie neriebių versijų, pakeičiant panašius nekaloringus maisto produktus ir pagardinant sultiniu, o ne sviestu.

Brokolių sriuba yra sunkus, grietinėlės pagrindo patiekalas, kurio pagrindui paprastai reikia naudoti stiprią plakamą grietinėlę. Šis ingredientas, suteikiantis sriubai kreminės tekstūros ir šilto, sočios ir balansuojančio skonio, turi net 800 kalorijų viename 8 uncijų puodelyje (226.8 g). Papildomi ingredientai gali būti pjaustyti brokoliai, morkos, svogūnai, vištienos sultinys, sūris ir sviestas.

Neriebi brokolių sriuba vis tiek gali būti pagaminta iš pieno, tuo pačiu sumažinant tradicinės brokolių sriubos kalorijų kiekį. Pagrindinis riebios plakamos grietinėlės ingredientas gali būti pašalintas ir pakeistas pusantro pakaitalo arba sumažinto riebumo pienu. Kai tokio tipo užkandžiui pagrindą naudojate sumažinto riebumo pieną, dažniausiai rekomenduojama pagrindą sutirštinti lygių dalių lydyto sviesto ir miltų deriniu. Pirmiausia juos reikia supilti į puodą ir sumaišyti iki tirštumo. Tada pieną galima pilti lėtai, nuolat maišant, kad visi produktai susimaišytų ir nesusidarytų gabalėlių.

Papildomų kalorijų galima pašalinti iš šios neriebios brokolių sriubos versijos pakeitus sviestą, miltus ir pieną į alternatyvius tirštiklius. Keli arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo, dedami į išgarintą pieną be riebalų, gali pasiekti panašią konsistenciją. Skonis gali šiek tiek pasikeisti, palyginti su dažniausiai pieno pagrindu pagamintų versijų skoniu, tačiau dažnai tai gali būti pagerinta į verdantį sultinį įdedant vištienos sultinio kubelio.

Svogūnai, morkos, salierai ir porai gali būti įtraukti į neriebios brokolių sriubos receptą, kad patiekalas būtų skonio. Daržovės pirmiausia susmulkinamos, o po to sutrinamos iki šiek tiek mažos, nors ir ne purios konsistencijos. Kai kurie virėjai gali pageidauti susmulkinti ir į sriubą pirmiausia įdėti visas daržoves, įskaitant brokolius, kad jos suminkštėtų. Tada paruošta brokolių sriuba dedama į maišytuvą ir prieš patiekiant iš karto sutrinama iki smulkios tyrės.

Daugelis tradicinių receptų taip pat apima sūrį, skirtą gaminti brokolių čederio sriubą. Šiame kvapniame priede yra daug kalorijų ir riebalų, todėl jis pašalinamas iš daugumos neriebios brokolių sriubos receptų. Tie, kurie mėgsta šio maisto produkto skonį, dažnai gali jį įtraukti į savo pritaikytus receptus, vietoj jo įsigydami neriebų arba neriebų sūrį arba naudodami tik kaip garnyrą, o ne į pieno pagrindą.