Žiemą ar vasarą sriubos puikiai papildo maistą arba netgi gali būti patiekiamos. Daugumoje sriubų yra bent kelios daržovės, todėl daugelis mano, kad jos yra sveikas maitinimosi būdas, tačiau taip būna ne visada. Tiesą sakant, neriebias sriubas galima gaminti sveikesniais ingredientais pakeičiant grietinėlę, riebią mėsą, sūrį ar kitus šeimos mėgstamiausiuose esančius širdis stabdančius ingredientus arba gaminant sriubą nuo pat pradžių naudojant tik neriebius ingredientus.
Daugeliui didelis dubuo kreminės moliuskų sriubos arba kumpio ir bulvių sriubos yra geriausias maistas. Grietinėlės sriubos yra pakankamai skanios, kad dėkingas valgytojas norėtų verkti iš džiaugsmo, tačiau greito žvilgsnio į ingredientų sąrašą gali pakakti, kad verktų dėl kitos priežasties. Tradiciškai šiose sriubose yra riebios grietinėlės, sviesto ir šoninės ar kumpio, o net ir kuklus dubenėlis gali prikaupti svarų.
Džiugu, kad galimos neriebios sriubos, kurios imituoja riebius pusbrolius, neprarandant skonio. Vienas iš būdų yra riebią grietinėlę pakeisti 2 % pieno, vietoj sviesto troškinti svogūną ir kitas daržoves kepimo purškime ir visiškai išpilti mėsą. Protingas virėjos triukas, norint sutirštinti sriubą iki aukščiausios kokybės kremiškumo, yra įdėti porą virtų bulvių, kurios buvo ištrintos su jogurtu arba neriebia grietine.
Kitas pasirinkimas yra neriebios sriubos iš sultinio. Kai kurie virėjai, norėdami sutaupyti laiko, naudojasi konservuotu sultiniu, o kiti nori naminio skonio. Yra keletas būdų, kaip nugriebti kuo daugiau riebalų iš naminių versijų. Skubantiems virėjams į sultinį numetus ledo kubelius riebalai sukrešėja ir prilimpa prie ledo; tada kubelius galima išskobti šaukštu. Jei laikas leidžia, sultinį atšaldžius, riebalai viršuje susiformuoja odelė; Naudojant šį metodą galima pašalinti daugiau riebalų.
Sultinio pagrindu pagamintos neriebios sriubos gali būti subtilios gurkšnelės, kuriose gali būti tik keli griežinėliai morkų ir, pavyzdžiui, susmulkinta vištiena, arba sočios medkirčiui. Sriubos, iš kurių gaminamas maistas, gali atlaikyti beveik bet kokį sveiką indėlį. Galima valgyti kubeliais pjaustytas daržoves, tokias kaip salierai, pomidorai ir paprikos, kartu su šakniavaisinėmis daržovėmis, tokiomis kaip bulvės ar žieminiai moliūgai. Vištiena, žuvis arba gerai apipjaustyta jautiena ar kiauliena pridėti baltymų; Tofu arba tempeh taip pat siūlo baltymų be daug riebalų. Makaronai, ryžiai ar pasenusi duona padeda sutirštinti sriubą.