Neriebūs ledai – tai ledai, kuriuose nėra tiek riebalų ir kalorijų, kiek įprastuose leduose. Pagrindinis neriebių ir įprastų ledų skirtumas yra paprastas: naudojami produktai neturi tiek daug riebalų. Įprastuose leduose yra tokių ingredientų kaip grietinėlė ir nenugriebtas pienas, kuriuose yra daug riebalų. Kai kuriuose neriebiuose leduose naudojamos cheminės medžiagos ir stabilizatoriai, kad būtų sukurtas panašus į įprastų ledų skonis, nors jų tekstūra dažnai būna vienoda. Kiti naudoja plakimo procesą, leidžiantį riebalams pasiskirstyti po neriebius ledus, kad jų tekstūra būtų panaši į riebių ledų tekstūrą. Abi versijas galima rasti daugelyje parduotuvių, įstaigų arba galima pasigaminti namuose su ledų gaminimo aparatu.
Žmonės, perkantys neriebius ledus, turėtų palyginti etiketes, kad įsitikintų, jog produkto riebumas iš tikrųjų yra mažesnis nei tradicinių ledų. Mažesnės porcijos turi mažiau riebalų vienoje porcijoje, bet nebūtinai mažiau riebalų vienoje talpykloje. Neriebūs ledai kartais turi didesnį cukraus kiekį, kad būtų geresnis skonis, tačiau tai nebūtinai yra sveikesnis pasirinkimas.
Įprastuose leduose naudojami riebūs produktai, tokie kaip grietinėlė ir nenugriebtas pienas, kad burnoje būtų šilkinis pojūtis ir pilnas skonis. Neriebios veislės ledams gaminti dažnai naudoja tokius produktus kaip liesas pienas, sojos pienas ar kokosų pienas. Asmenys, prieš pirkdami, turėtų perskaityti sudedamųjų dalių etiketę, kad tiksliai sužinotų, iš ko pagamintas neriebus produktas.
Technologijų naujovės sukūrė neriebius ledus, kurių skonis toks pat geras kaip ir įprasti ledai. Ilgą laiką plakant ledus, nedidelis riebalų molekulių kiekis pasiskirsto visame deserte, todėl jo skonis panašesnis į įprastus ledus. Žmonės turėtų ieškoti neriebių ledų, kurie buvo plakti, kurie turėtų būti parašyti kur nors etiketėje. Kitu atveju sudedamosios dalys, tokios kaip stabilizatoriai ir dervos, yra naudojamos darniam produktui gaminti, tačiau jų skonis nėra toks geras.
Asmenys, norintys visiškai kontroliuoti naudojamus ingredientus, gali pasigaminti neriebių ledų namuose naudodami ledų gaminimo aparatą. Kulinarijos knygose ir internete yra daug neriebių ledų receptų, kuriuos galima panaudoti kuriant skanius skonių derinius. Žmonės, norintys sumažinti riebalų suvartojimą vartodami neriebius ledus, valgydami taip pat turėtų atsižvelgti į porcijos dydį.