Neriebus pienas, dar vadinamas nugriebtu pienu, yra karvės pienas, iš kurio pašalinta didžioji dalis riebalų. Jis būna plonesnis ir ne tokio sodraus skonio, nors naudojamas įvairiuose produktuose. Nugriebto pieno pavadinimas vartojamas rečiau, nes dabar neriebaus pieno gamybos procesas yra labai mechanizuotas.
Ankstesniais laikais, kai buvo melžiamos karvės, dauguma riebių sausųjų medžiagų pakildavo į viršų, gamindamos grietinėlę. Šis viršutinis sluoksnis būtų nugriebtas ir naudojamas sviestui gaminti, nors piene vis tiek būtų riebalų kietųjų dalelių. Pieno pašalinimas ir neriebaus pieno bei neriebaus pieno populiarumas išaugo XX amžiaus šeštajame dešimtmetyje. Be neriebių produktų, dabar žmonės gali nusipirkti 1950% arba 1% pieno, kurio skonis labiau panašus į nenugriebtą pieną.
Pirmą kartą melžiant karves, ypač dideliuose pieno ūkiuose, pienas siunčiamas per separatorių arba skaidrintuvą. Skaidrintuvas pašalina likučius iš pieno, o separatorius pašalina šiukšles ir padalija pieną į svarelius. Šis procesas sukuria ir grietinėlę, ir neriebų pieną. Tada pienas, nebent jis yra žalias, pasterizuojamas (kaitinamas), kad sunaikintų visas blogąsias bakterijas. Dauguma pieno JAV taip pat yra praturtinti vitaminu D.
Kaip maisto produktas, neriebus pienas dažnai laikomas pranašesniu už nenugriebtą pieną, nes pašalinus didžiąją dalį riebalų, piene yra daugiau maistinių medžiagų. Puodelis pieno arba 8 skysčio uncijos (apie 0.236 litro arba 247 gramai) turi apie 0.015 uncijos (0.44 gramo) riebalų, 0.296 uncijos (8.4 gramo) baltymų ir 86 kalorijas. Dėl didesnio riebalų kiekio nenugriebtas pienas turi mažiau baltymų – apie 0.277 uncijos (7.86 gramo), daugiau kalorijų – 146 ir apie 0.279 uncijos (7.93 gramo) riebalų.
Dauguma mitybos specialistų rekomenduoja pieną geriantiems žmonėms pereiti prie lieso pieno. Tai ypač pasakytina apie suaugusiuosius, kuriems nereikia papildomų kalorijų ar riebalų, esančių nenugriebtame piene. Ta pati rekomendacija netaikoma vaikams, ypač jaunesniems nei penkerių metų, arba tiems, kurie savo racione negauna pakankamai kalorijų. Manoma, kad bloga mintis vaikams iki penkerių metų duoti neriebų pieną kaip įprastą pieno šaltinį, nes vaikams, kai jie maži, reikia daugiau riebalų. Piene esantys riebalai teigiamai veikia smegenų vystymąsi ir augimą apskritai.
Nugriebto pieno gėrimas gali turėti tam tikrų spąstų. Kai kurie tyrimai parodė ryšį tarp nugriebto pieno vartojimo ir didesnio prostatos vėžio išsivystymo. Ta pati rizika nebuvo taikoma, kai žmonės gėrė neriebų ar įprastą pieną. Iki šiol du tyrimai parodė šią galimą koreliaciją, tačiau reikia daug daugiau tyrimų, kad būtų galima nustatyti visišką priežasties ir pasekmės ryšį tarp neriebaus pieno ir prostatos vėžio.