Kas yra Nonpareil?

Nonpareil yra terminas, reiškiantis mažytį dekoratyvinį užpilą, pagamintą iš cukraus taškelių ar granulių, dažnai apibarstytą ant kepinių. Šis terminas taip pat vartojamas apibūdinti tam tikros rūšies šokoladinius saldainius, kurie yra disko arba sagos formos ir padengti baltomis cukraus granulėmis arba spalvotomis granulėmis. Daugumai, kurie saldainį prisimena iš vaikystės, jis greičiausiai yra pagamintas iš tamsaus šokolado, o viršuje yra smulkių baltų cukraus rutuliukų.

Nors praeitais metais nepareliai greičiausiai buvo gaminami kruopščiu procesų būdu, XX a. 1920-ųjų pradžioje amerikiečių įmonė pradėjo gaminti kažką panašaus į nonparelį. Filadelfijos „Blumenthal Brothers Chocolate & Cocoa Company“ sukūrė saldainį, identifikuotą kaip „Bob White“, gana didelį šokoladinį diską, apibarstytą balto cukraus granulėmis. Vėliau bendrovė sumažino saldainių dydį ir pavadino juos „Sno-Caps“. Ta pati įmonė buvo originali šokoladu padengtų žemės riešutų „Goobers“ gamintoja. Dabar panašius į šokolado drožles su cukraus pabarstuku, „Sno-Caps“ gamina „Nestle Company“.

Nonpareliai dažniausiai naudojami daugeliui saldžių maisto produktų, įskaitant pyragus, sausainius, saldainius ir bandeles, papuošti. Dažnai pagrindinis meduolių namelio dekoravimo elementas, saldainiai puikiai tinka stogo čerpėms. Norint pagaminti tradicinius nonparelių saldainius, daugeliui receptų reikia kelių ingredientų: kartaus šokolado, šiek tiek daržovių patrumpinimo ir baltų arba spalvotų cukraus karoliukų papuošimui. Sudėtinga gaminant saldainius yra užtikrinti, kad šokoladas būtų tiksliai tinkamos temperatūros, kad jį būtų galima dėti šaukštu arba dėti sagos formos apskritimus ant kepimo skardos ar kito paviršiaus, kad jis atvėstų.

Desertų pasaulyje yra daugybė dekoratyvinių saldainių. Džimiai, pabarstukai ir šimtai ir tūkstančiai – tai mažytės cukraus dekoracijos, kurios dedamos į įvairius kepinius, kad suteiktų spalvą, puošmeną ir tekstūrą. Kito dekoratyvinio saldumyno – dražė – šokoladinė versija savo dydžiu panaši į nonparelį, bet su metaline sidabro, aukso, perlų, vario arba bronzos danga. Nonpareliai yra plačiai prieinami užsisakyti internetu; egzistuoja net šventinės spalvos versijos.

Nonpareil iš prancūzų kalbos išvertus į „be lygių“. Tie, kurie mėgsta saldumyną, skiriasi nuomonėmis, kodėl jis taip pavadintas. Kai kas sako, kad taip yra todėl, kad nėra dviejų vienodų; kiti sako, kad taip yra todėl, kad nėra nieko geriau. Kulinarijos ir maisto požiūriu nonparelis taip pat reiškia mažus marinuotus kaparėlius iš Provanso regiono Prancūzijoje ir migdolus iš Šiaurės Kalifornijos, kurie laikomi sėkmės šalininkais.