Nosis yra tas, kuris kuria naujus kvepalų mišinius, pradedant nuo asmeniniams kvepalams naudojamų mišinių iki kvapų, kurie bus dedami į muilus ir šampūnus. Bet kuriuo metu pasaulyje yra tūkstančiai nosių, tačiau tik apie 50 yra tikrai talentingų asmenų, kai kurie iš jų yra žinomi savaime. Geriausios kvepalų kompanijos savo kvapams dirbti samdo kelias nosis, kitos renkasi dirbti savarankiškai, formuoja savo įmones kvapų gamybai ir prekybai.
Techninis nosies pavadinimas yra „parfumer“, o „nosis“ labiau primena draugišką slengo terminą. Kad taptų parfumeriu, kas nors turi turėti natūralų kvapą, kartu su ilgu mokymosi laikotarpiu. Geriausios nosys treniruojasi Grasse, Prancūzijoje, regione, kuris šimtmečius garsėjo savo kvepalų gamyba, o parfumerijos mokymas gali užtrukti septynerius ar daugiau metų.
Tradiciškai nosis būtų mokęsis kaip mokinys, dirbantis su kitu parfumeriu, dažnai šeimos nariu, kad išmoktų šio amato gudrybių. Be to, kad nosis galėtų atpažinti ir maišyti kvapus, ji taip pat turi galvoti apie tokius klausimus kaip gamybos sąnaudos, kvapo stabilumas po išpilstymo ir kaip kvapas sąveikaus su kitomis medžiagomis. Šiuolaikinės nosys paprastai siekia aukštųjų chemijos laipsnių, be mokymosi kvapų pramonėje, daugelis taip pat studijuoja psichologiją, nes psichologija yra labai svarbus kvepalų pramonės aspektas.
Itin talentingos nosies paslaugos gali kainuoti gana brangiai. Nosys gali atskirti ir atpažinti tūkstančius kvapų, be to, jos naudoja daugybę išteklių, kad sukurtų kvapų mišinius, tinkamus įvairiems asmenims. Kurdama naujus kvapus nosis galvoja, kam ir kur bus parduodamas kvapas, nes skirtingų klasių, lyčių ir tautybių žmonės mėgsta skirtingus kvapus. Jie taip pat gali sukurti kvapus konkretiems asmenims; tokios paslaugos dažniausiai prieinamos tik itin turtingiems žmonėms, o mišinys lieka nuosavybe nosies.
Darbas nosimi gali skambėti romantiškai, bet kartu ir sunkus darbas. Nosis turi labai gerai suvokti visus veiksnius, galinčius turėti įtakos kvapui, pradedant popieriniuose šlifuose esančiomis medžiagomis, naudojamomis kvepalų aliejams tirti, ir baigiant aplinkos kvapais laboratorijoje. Daugumai elitinių nosių padeda pagalbiniai darbuotojai ir pameistriai, kurie tikisi šio amato išmokti iš meistro.